Какие варианты съедобной "посуды" можно приготовить для новогоднего стола?
10 ответов:
Нет смысла говорить о тарталетках. Этот способ индивидуальной подачи блюд описали уже многие авторы. А я хочу остановиться на несколько других вариантах.
Вообще, мне очень нравится, когда праздничный стол роскошно накрыт, ломится от всевозможных яств, а после празднества навести порядок не составляет никакого труда. Думаю, и другие хозяйки меня в этом поддержат. И "съедобная" посуда в этом смысле - некая "палочка-выручалочка". Ну, подумайте, что может быть лучше, чем большое блюдо, выложенное яркими сочными листьями салата и уставленное корзиночками с всевозможными начинками!
В зависимости от размеров самого блюда, на него можно уместить от 7 до 15 корзиночек с различной начинкой. Представляете, сколько посуды пришлось бы мыть после праздника, если все это подавать традиционно: в тарелках, вазочках, салатниках, креманках!
Мы это уже давно оценили и активно используем в быту. Очень удобно и то, что сейчас не надо терять время на выпечку корзиночек - они в огромном ассортименте присутствуют в торговой сети и на рынках: любого вкуса и "калибра". Нам остается только поколдовать над начинками. Что мы с превеликим удовольствием и делаем!
Разновидность тарталеток и корзиночек - съедобные корзинки покрупнее. Они могут быть из теста или из сыра:
Порционный салат можно подать в корзиночках из зеленого лука или из соленой хлебной соломки, моркови и огурца.
В качестве основания используем два ломтика тостового хлеба, соединенных между собой майонезом или сметаной, кетчупом или горчицей (учитываем зависимость вкусовых сочетаний соуса и начинки). Поверх хлеба укладываем ломтик сыра и колбасы и крепим на них хлебные палочки. Морковь и огурец нарезаем длинной тонкой соломкой и "плетем" корзиночку:
Перья зеленого лука можно переплести с сырной косичкой. Получится еще одна съедобная корзиночка для салата:
А горячие блюда можно готовить и подавать в булочках:
Для подачи фруктовых десертов замечательно подойдут сырные корзиночки в виде изящной ажурной паутинки:
Фруктовые десерты можно также подать в блинчиках:
Или в яблоках, апельсинах, ананасах.
Корзиночки из апельсинов и ананасов, конечно, несъедобны, но они чудесным образом украсят праздничный стол. А по окончании трапезы их не жалко и выбросить:
Ну, и, конечно, конфеты и сладости можно подать в вазочке из шоколада.
Держу пари, что уже вначале чайной церемонии гости начнут соперничать за право съесть именно "посуду", а не то, что лежит в ней.
Очень интересный вопрос. "Съедобная" посуда - это легко, просто и удобно. Употребить еду вместе с формочкой, в которой она находится оригинально и не хлопотно в том отношении, что не придется ее убирать.
Точно такую же "посуду" можно приготовить из хлеба, выпеченного теста.
Например, если делать из хлеба, можно воспользоваться рецептом ржаных тарталеток:
Готовые тарталетки заполняем творожным муссом, сырной или творожной начинкой, начинкой из овощей или салатом, паштетом.
В качестве "съедобной" посуды есть очень много вариантов использования самых разных формочек: корзиночек, тарталеток, стаканчиков, лепешек не только из ржаной, также овсяной, рисовой муки. Их можно выпекать заранее за день до мероприятия или празднования.
Посуда в виде корзиночек может быть из слоеного или песочного теста.
Посудка или формочки могут быть из самой разной продукции и еды: можно приготовить в булочке, лаваше, в тарталетках из блинчиков, профитролях, волованах и выложить салат или начинку из картофеля, фарша, овощей в "съедобную" формочку.
Вот так делаются волованы и канапе с красной икрой.
Замечательно приготовить в качестве формочек закуску в профитролях.
Профитроли готовятся очень быстро и не сложно. Тесто получается воздушным, а профитроли - замечательный способ наполнить начинкой.
В закусочных профитролях можно приготовить салат с курицей типа "Оливье", любой салат в профитролях на Новый год, профитроли с сыром или паштетом.
В сырные корзиночки можно определить разную начинку и салаты для сырных корзиночек, сделать салаты из свежих овощей и зелени, украсив лимоном и оливками, начинку с морепродуктами или кальмарами.
Салат со шпинатом в сырных корзиночках делается не сложно и быстро. Шпинат и сыр прекрасно сочетаются.
Выглядит красиво, сырная корочка придает особенную пикантность, а сыр делает сытнее.
Все что потребуется взять, чтобы приготовить салат, как свежий шпинат - 270 грамм, два стакана малины свежей, твердый сыр, чтобы присыпать салат, вроде пармезана - 20 грамм, одна чайная ложка малинового уксуса, а также для сырных корзиночек тертого сыра два стакана.
Сначала надо сделать сырные корзиночки. Для этого половину стакана тертого сыра высыпаем в виде полоски на противень, застеленный пергаментом - две - три полоски, из них будут сформированы сырные корзиночки, так что площадь сырной массы в зависимости от величины корзиночки.
Ставим в разогретую до 200º С духовку на 5 - 12 минут. Пусть подрумянится с краев и можно доставать вместе с пергаментом из духовки.
Пока сыр податливый, можно формировать сырные корзиночки, свернув каждую из полосок в "круг", соединив края полоски, получится цилиндр - пусть будет вертикально, пока застынет сыр и получится нужная форма.
Сыр остывает быстро, поэтому надо все делать быстро.
Корзиночки можно наполнить на другой день или сразу.
Для начинки - свежие листья шпината, порезав полосками смешиваем с тертым сыром, сбрызнем малиновым уксусом, украшаем малиной.
Также можно вообще готовить любые салаты в корзиночках. Сами "съедобные" корзиночки могут быть не только из сыра или теста, а также картофельными, "овсяными", цельнозерновыми, из овощей и др.
Закуска может быть в съедобной "формочке" из овощей - закуска в помидорах - помидоры, фаршированные творогом, фаршированные с курицей и овощами помидоры, столбики с кабачками или закуску в огурцах - огурцы с фаршем и больше не понадобится другая посуда, а именно овощи сами в качестве посуды, причем абсолютно любые овощи, которые можно запекать, готовить на пару, обжаривать и др.
Тарталетки можно заранее приготовить своими руками или сделать тарталетки из лаваша и
приготовить закуску в лаваше.
В лаваш можно положить овощную, рыбную, картофельную, луковую и другую начинку.
Оригинально можно приготовить самые разные закуски в картофельных корзиночках.
Например, приготовить куриные тефтели в картофельных корзиночках, картофельные сырно-ветчинные корзиночки, картофельные тарталетки с куриной начинкой.
Любую закуску из икры можно определить в посуду, кроме хлебных изделий, выложив на кусочек огурчика или сыра, авокадо или яйца.
Также закуску или салаты можно подать в "апельсиновых" формочках в качестве посуды. В апельсиновую "чашечку" можно выложить любой закусочный на майонезе или сладкий на йогурте, сгущенке салат, а также сделать желе в апельсинах.
Также полезные рецепты: яйца в булочках, яйца в тарталетках, пицца с яйцами, лаваш с яйцами.
Можно приготовить ленивую пиццу в лаваше.
Плов и другие блюда с рисом, гречкой и мясом, грибами можно приготовить внутри "хлебного бочонка" или плов внутри лаваша - шах.
Также можно приготовить горячую закуску внутри хлеба или тыквы.
"Горячее" можно приготовить в корзиночке из хлеба - суп-пюре в горшочке из хлеба.
Горячее в виде супа, крема-супа можно приготовить в запеченной тыкве - суп-пюре в тыкве.
Десерт сладкий можно подать в посуде из шоколада.
Десерт в сладких тарталетках, шоколадно-ягодные тарталетки.
Всем понравится сладкая пицца: шоколадная, фруктовая пицца на десерт. Пиццу на десерт также можно приготовить с кремом из творога и фруктами-ягодами, с кремом.
Из рецептов с тарталетками: творожные и сырные тарталетки,
тарталетки с куриным паштетом,
Наверняка, кроме таких способов "съедобной" посуды есть другие и появятся новые идеи. А пока делаем еду "в еде" и получается что-то оригинальное и необычное, очень удобно для фуршета или стола "без посуды" со "съедающейся" посудой.
Отличного новогоднейго праздника!
Можно сделать сырные тарелочки, наподобие как вам посоветовали блинные, а это вместо теста сыр. Натираете его на терку и на горячую сковороду, чтобы начал плавиться, аккуратно снимаете и вешаете на перевернутый стакан, ждете, чтобы сыр застыл. Ох как это заморочно, я как- то делала.
Потом, для ваших целей отлично подойдет лаваш. Просто лаваш можно расстелить как скатерть. Лаваш с семгой станет гвоздем программы. Также есть масса рецептов закусок, посмотрите в интернете советы, чем начинить лаваш. Главное, все рецепты должны быть такими, чтобы лаваш полностью покрывал начинку и блюда должны быть порционными, небольшими.
Сами закуски выкладывайте на листья салата.
Еще можно использовать в качестве блюда тыкву , есть такие рецепты, когда внутренность у нее выскребают, а в оболочке что- то запекают .
Кроме того праздничный стол украсит ледяная посуда
Можно сделать канапе и устроить фуршет.
Если подумать, то можно придумать достаточно много съедобной посуды.
Первое, что приходит на ум, можно взять пампушки или сдобные булочки убрать середину и в них уже порционно накладывать салат.
Если вы хотите что-то другое, можно попробовать сырные стаканчики, для этого надо потереть сыр в тарелку, разогреть и когда сыр начнет подсыхать, придать ему форму (какую вам надо).
Можно сделать шоколадные тарелочки. Для этого стоит растопить шоколад. Набрать в кондитерский пистолет. Покрыть форму пищевой пленкой. Начинаем формировать корзинку. После даем ей остыть, убирая в холодильник. Такие корзинки идеально подойдут для фруктов.
Можно испечь обычный блин, и положить его на стакан, после засыхания он примет очень интересную красивую форму
Засыхают они быстро,особенно если в теплое место поставить, и форму держат хорошо, положить туда можно и салат, и десерт, и всё, что захотите!
Я постоянно на Новый год готовлю тарталетки из слоеного бездрожжевого теста. На вкус они пресные и отлично сочетаются с красной икрой, которая имеет очень богатый вкус. Если в такую тарталетку положить кусочки фруктов и сверху украсить мороженым или взбитыми сливками, то получится потрясающие пирожные. В тарталетках же можно приготовить жюльен. Тарталетки можно сделать из лаваша.
Можно испечь блины и повесив их на стакан запечь в микроволновке. Получатся корзиночки для закусок. Из лаваша можно сделать закуски. Это вообще беспроигрышный вариант. И любимая селедка под шубой в лаваше - отличный вариант. Порции можно сделать маленькими - на один укус.
Можно приготовить тарталетки.
Начинка может быть самая разная: соленая семга, сливочный сыр, грибы, овощи.
Также начинка может быть и сладкой, к примеры взбитые сливки с фруктами или ягодами.
Тарталетки можно приготовить дома, а еще проще купить в магазине.
Это может быть салат или закуска в свежем ананасе, смотрится очень оригинально.
Таких вариантов съедобной посуды для новогоднего стола на самом деле очень много. Есть один из известных - это тарталетки, которые делаются из песочного теста. Можно и из слоеного, но я чаще именно из песочного. Можно сделать сырные корзиночки.
Можно вынуть серединку с помидор или картофеля и нафаршировать. Как правило, если делается корзинка из картофеля, то из сырого, а потом вместе с начинкой все уже запекается. Для фруктовых десертов можно использовать например цитрусовые. Разрезаем апельсин пополам, вынимаем содержимое, края делаем зубчиками.
Можно сделать шоколадные корзиночки, если хотите подавать сладкое или делаете детский новогодний стол. Необычно делают съедобную посуду и из булочек. Вынимаем середину, а внутрь кладем сладкую или несладкую начинку.
Интересную можно сделать плетеную корзинку из дрожжевого теста.
Читайте также
А так--многО чего можно подобрать:
Токай
Мускатные вина
Креман
Качественный белый портвейн
Ну куда ж без шампанского)))
Ни один праздничный стол, не обходится без холодного. Это блюдо, очень вкусное и очень любимое всеми людьми. Сам процес приготовления немного долгий, нужно варить холодец на маленьком огне шесть часов, потом нужно навозиться пару часов, отделяя мясо от костей и раскладывая по тарелкам. А если ещё есть желание красиво украсить холодец, то на дно можно положить цветы из моркови, ягоды (это может быть калина,клюква), зелень.
На стол, холодное при подаче, можно достать из посуды и перевернуть на тарелку, предварительно немного разогрев посуду в горячей воде, тогда холодец легко вывалится из посуды. Все шедевры , можно увидеть на фото и сделать самому.
Ньокки - блюдо итальянской кухни, поэтому лучше их сервировать с истинно итальянскими соусами, например, разных видов "песто", с любым сырным соусом (в основе - пармезан) или с ароматным томатным.
Правда, существуют варианты и просто с растопленным сливочным маслом и пармезаном.
Приведу примеры и других возможных соусов:
- сливочный с ветчиной,
- сливочно-чесночный,
- овощной,
- из рикотты,
- из лосося и сливок,
- из сливок и грибов,
- с креветками и трюфелями,
- мясной соус,
- из сливок и шпината.
Разумеется, перечень можно продолжить.