Как приготовить блюдо "Бочонок с пловом"? Рецепт?
Бочонок с пловом как приготовить? Какой рецепт?
1 ответ:
Блюдо это необычно, а приготовить не сложно. Всех удивит и порадует своим вкусом, сытное и полезное.
Возьмем для его приготовления в качествен начинки одну курицу (полтора килограмма мяса), одну крупную луковицу, 2 - 3 стакана риса Басмарти, сливочного масла (растопленного) - 70 - 100 г, куркуму (от нее желтая окраска), шафран, или Сары кёк, также по желанию приправу для плова, соли по вкусу.
Для теста понадобится три штуки яиц (или два хватит), треть стакана воды, половину ст. ложки соли, 3 - 3,5 ст. муки, одну ст. ложку сливочного масла (растопленного), пару ст. ложек растительного масла. Вместо теста можно использовать лаваш.
Приготовим для начинки рис. Отвариваем почти до полной готовности. Затем положим на сковороду с растопленным сливочным маслом и так оставить побыть.
Курицу отварить почти до полной готовности. Отделить мясо от костей. На сковороде обжарить лучок, затем выложить кусочки куриного мяса и продолжать обжаривать, присолить.
Заместить тесто из всех его ингредиентов.
По бокам и дну посуду смазать сливочным маслом, присыпать семенами кунжута, или фисташками.
Раскатав тесто слоем 5 мм уложить в посуду, чтобы края были свободными.
Затем укладывать слоями, чередуя друг с другом рис и курицу, чтобы сверху оказался рис. Полить растопленным сливочным маслом. Накрыть краями теста, чтобы получилось "внахлест". Разогрев духовку, готовить блюдо при 190° С в течение 30 - 45 минут.
Вытащив из духовки, накрываем блюдом и переворачиваем снизу вверх. Готово, можно подавать к столу. Внутри теста сочная начинка. Приятного аппетита!
Это блюдо также называют Шах Плов, или "бочонок с пловом".
Читайте также
Не зависимо из какой ягоды, фрукта готовим джем, чтобы он получился вкусным, в меру густым, нужно соблюсти пропорции ягод и сахара, сиропа, лучше на килограмм ягод брать сахара чуть больше - до 1.300, но это не обязательно, если любите осущать натуральный вкус ягод можно на килограмм ягод брать только 1 стакан сахара, дела вкуса. Важно варить варенья, джем в посуде из нержавеющей стали или в эмалированной, но никак не в алюминиевых или в медных. Вспомним в чем раньше варили варенье - в тазах, желательно тоже обзавестись им, у тазов широкая поверхность и влага из варенья, джема легко быстро и легко уходит, выпаривается.
А теперь о клубнике, о клубничном джеме. Ягоды хорошо промыть, удалить поврежденные ягодки, плодоножки,чашелистики. Для джема лучше ягоды помять, порезать на дольки ножом, воспользоваться блендером.
Клубничный джем - 1 вариант:
На килограмм подготовленных ягод берем два лимона, с которых осторожно снимаем цедру, а также выжимаем из лимона сок. Эту смесь варим минут пять и добавляем сахар и варим на очень медленном огне еще полчаса, мешаем деревянной лопаточкой или ложкой, снимаем пенку постоянно.
На килограмм ягод+лимоны можно сахара взять больше килограмма - 1.2-1.3 кг.
Лимонная кислота сохраняет цвет ягод и придает джему приятную кислинку.
2 вариант клубничного джема:
На килограмм ягод берем килограмм сахара, 2 ложки лимонного сока.
Ягоды промываем и выкладываем в таз слоями: ягоды-сахар и оставляем на сутки в таком виде (желательно в холодильнике), чтобы ягода дала сок. Затем ставим на огонь,добавляем лимонный сок, доводим постепенно до кипения, варим минут пять и все ягоды из сиропа вытаскиваем, а сироп увариваем минут 20. Ягоды возвращаем в таз с сиропом и варим вместе на медленном огне еще минут десять. Снимаем с огня, охлаждаем, расфасовываем по баночкам.
Для приготовления котлет нам нужно : 400 грамм мякоти курицы, 4 яйца, 60 грамм сливочного масла, 25 грамм сушёных грибов ( лучше белых ), 100 мл. молока, панировочные сухари, соль 40 грамм топлёного масла.
Грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа. После этого грибы отвариваем в этой же воде, только сначала её процедим через марлю.
Куриную мякоть с кожей прокручиваем через мясорубку и добавляем молоко, соль и 3 яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Из фарша делаем лепёшки и на середину каждой кладём сливочное масло,перемешенное с рубленными грибами. Формируем продолговатые котлеты и обваливаем их сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и снова в сухарях.
Жарим на топлёном масле. Можно потомить их в духовке или под крышкой.
Подаём на стол с гарниром.
