Как приготовить котлеты по-мински?
2 ответа:
Для приготовления котлет нам нужно : 400 грамм мякоти курицы, 4 яйца, 60 грамм сливочного масла, 25 грамм сушёных грибов ( лучше белых ), 100 мл. молока, панировочные сухари, соль 40 грамм топлёного масла.
Грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа. После этого грибы отвариваем в этой же воде, только сначала её процедим через марлю.
Куриную мякоть с кожей прокручиваем через мясорубку и добавляем молоко, соль и 3 яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Из фарша делаем лепёшки и на середину каждой кладём сливочное масло,перемешенное с рубленными грибами. Формируем продолговатые котлеты и обваливаем их сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и снова в сухарях.
Жарим на топлёном масле. Можно потомить их в духовке или под крышкой.
Подаём на стол с гарниром.
Читайте также
Для приготовления деревенских котлет нам нужно : фарш любой - 500 грамм, 1 яйцо, 1 клубень картофеля, 2 т. ложки майонеза, соль, перец, петрушка, 2 - 3 зубчика чеснока.
Перемешиваем фарш с яйцом. Затем добавляем почищенный и натёртый на крупной тёрке картофель. Всё хорошо перемешиваем. После этого добавляем майонез ( можно немного сливок ), пропущенный через пресс чеснок, рубленную петрушку, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем.
Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем их на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем котлеты с двух сторон до готовности и образования румяной корочки.
Котлеты по этому рецепту всегда получаются пышными и нежными.
Котлеты по - министерски готовятся из рубленного мяса. Обычно готовят из мяса птицы, но подойдёт и свинина.
Для приготовления нам нужно : куриное филе - 0,5 кг., майонез - 2 ст. ложки, яйцо - 1, мука - 3 ст. ложки, чеснок - 1 зубчик, соль, перец, растительное масло.
Куриное филе нарезаем мелкими кубиками ( лучше нарезать, когда филе слегка подморожено ).
Яйцо слегка взбиваем венчиком, а затем к нему добавим майонез ( можно сметану ). Перемешиваем, а затем добавляем муку. Всё как следует перемешиваем, чтобы не было комочков.
После этого в приготовленную массу выкладываем куриное филе уже нарезанное. Перемешиваем, солим, перчим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и снова перемешаем.
На сковороде хорошо разогреем растительное масло и ложкой выкладываем котлеты. Обжариваем их с двух сторон до появления золотистой корочки.
Также котлеты можно посыпать тёртым сыром и немного потомить под крышкой.
