Можно ли панировать рыбу и котлеты в манке, если нет муки и сухарей?
Если муки не осталось, можно ли использовать манную крупу, чтобы запанировать рыбу для обжаривания? Получится румяная корочка, как если бы пришлось панировать в муке?
Если нет муки, можно ли панироваь в манке котлеты (биточки и др.)?
Что делать, если нет муки, нет панировочных сухарей, но есть манная крупа? Хорошо ее использовать или лучше сбегать в магазин за мукой и другой панировкой?
Как правильно панировать кусочки рыбы и котлеты в манке? Есть технические особенности или рецепт?
8 ответов:
Жареная рыбка всегда объедение, особенно, если приготовлена с умением и хорошим настроением!
Но даже все вкусное и полезное приедается, случается это и с рыбой, особенно, когда наши рыбаки все лето уловом заваливают.
Тут помогут разнообразные ухищрения, а панировка - одно из них.
Все очень просто:меняем панировку, меняем вкус и вид блюда.
Но с манкой у меня вышел эксперимент случайно, именно потому, что все дома закончилось, а бежать в магазин совсем не хотелось.
В моем случае поговорку *Голь на выдумки хитра* можно смело переделать на *Лень на выдумки хитра*.
**
**
Рыба у меня была свежемороженая, слегка ее разморозила, чтобы только появилась влага на поверхности и посолив манку, обмокнула рыбку в нее без яйца.
Манка хорошо взялась.
Класть такую рыбку надо на хорошо раскаленную сковороду и доводить до полной прожарки под крышкой, следя за тем, чтобы корочка не отслоилась.
Кстати, замораживаю я рыбу уже подготовленной к жарке: помытой, почищенной и начиненной давленным чесноком, перетертым с зеленью, черным перцем и солью.
Приятного аппетита!
Читайте также
Чтобы приготовить такие оладьи, надо сначала подготовить ингридиенты. Для этого нужно приготовить два стакана молока пополам с водой, 25 грамм сливочного масла, два яйца, 150 грамм манки и четыре больших ложки мёда. Молоко, масло и мёд перемешать в кастрюле и поставить на огонь. Когда эта смесь закипит, нужно засыпать манку и всё опять перемешать. Потом снимаем кастрюлю с плиты и закрываем её крышкой. Примерно через пять минут, добавляем в это тесто яйца, взбиваем и перемешиваем. Теперь можно приступить к самому процессу жарки. На сковородке надо разогреть масло и ложкой добавлять полученное тесто. Обжариваем до получения золотистого оттенка с обеих сторон.
Если всё сделали правильно, то должны получиться вкусные и ароматные оладушки.
Для приготовления котлет нам нужно : 400 грамм мякоти курицы, 4 яйца, 60 грамм сливочного масла, 25 грамм сушёных грибов ( лучше белых ), 100 мл. молока, панировочные сухари, соль 40 грамм топлёного масла.
Грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа. После этого грибы отвариваем в этой же воде, только сначала её процедим через марлю.
Куриную мякоть с кожей прокручиваем через мясорубку и добавляем молоко, соль и 3 яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Из фарша делаем лепёшки и на середину каждой кладём сливочное масло,перемешенное с рубленными грибами. Формируем продолговатые котлеты и обваливаем их сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и снова в сухарях.
Жарим на топлёном масле. Можно потомить их в духовке или под крышкой.
Подаём на стол с гарниром.
