Не знаю, воспримется ли он как "мамин", потому что в "мамином" кроме вкуса есть еще что-то необъяснимое, особенно если это воспоминание.
Вот рецепт , вкусно.
Перец среднего размера ,объемный (не тонкий), очистить от семян- осторожно, чтобы не повредить стенок.Для фарша : свинина нежирная, рис , отваренный до "почти готовности"(варить: стакан риса- 2 стакана воды, подсолить, закипит- на очень маленький огонь, вода выкипит- готов).Морковь и лук обжарить. Все смешать , добавить среднемолотый черный перец, подсолить( на соль попробовать на язык- просто прикоснуться языком).
Болгарский перец заполнить фаршем, сложить в сотейник или кастрюлю вертикально,начинкой вверх, плотно друг к другу, чтобы не падал.
Залить заправкой. Заправка:томат (прокрученные через мясорубку или протертые помидоры) или разведенная томатная паста ( примерно 1 часть пасты-2 части воды, в зависимости от качества пасты), добавить соль и сахар , чтобы было "вкусно", т.е вкусный кислосладкий сок.Добавить молотый черный перец. Залить перец, чтобы соус был на 1-1,5 см выше перца, добавить лавровый лист , укроп. И в духовку.На высокую температуру. Закипит- пойдет приятный запах из духовки-убавить температуру до 200 град.На 30 мин. Посмотреть- перец немного сморщился.Выключить духовку, на минут 10 оставить там сотейник. И все, готово.
