Домашнее рагу, как у мамы (Рецепт). Как получить знакомый вкус с детства?
1 ответ:
Для приготовления будут нужны один кабачок, три картофелины, один баклажан, одна морковь, один ломтик черешкового сельдерея, один репчатый лук, три больших ложки консервированного зелёного горошка, один болгарский перец, два солёных или маринованных огурца, по одному пучку петрушки и укропа, три больших ложки томатного пюре, немного капусты, три дольки чеснока, поваренная соль, любимые специи.
Сначала промоем и почистим все овощи. Болгарский перец нарежем на крупные кубики. Репчатый лук, огурцы и черешковый селдерей нарежем на мелкие кубики.
Баклажан, кабачок и картофель нарежем на средние кубики. Морковь нарежем на соломку. Нашинкуем капусту. Чеснок измельчим. Петрушку с укропом мелко порубим.
В чугунную ёмкость нальём немного подсолнечного масла, забросим сельдерей, морковь, репчатый лук и семь минут прожарим. Через семь минут присоединим картофель с болгарским перцем, вольём немножко воды и на среднем огне протушим до полуготового состояния картофеля.
Добавим нарезанные огурцы, баклажан, кабачок, нашинкованную капусту, консервированый зелёный горошек, перемешаем и протушим примерно пятнадцать минут.
Через пятнадцать минут, насыпем поваренную соль, чёрный молотый перец, любимые специи, вольём томатное пюре, перемешаем и тушим две минуты. В самом конце добавим измельчённый чеснок, порубленную зелень, лаврушку, пермешаем и выключим огонь. Дадим домашнему овощному рагу настояться и подадим на стол. Приятного аппетита!
P.S. Моя мама именно так делала домашнее рагу.
Читайте также
Для приготовления блюда понадобятся четыре картофелины, две моркови, два баклажана, два болгарских перца, два помидора, половина кабачка, репчатый лук, банка тушёнки, триста грамм капусты, чеснок, лаврушка, зелень, соль, перец молотый чёрный. Сначала почистим четыре картофелины и порежем на кубики. Промоем и порежем на кубики два баклажана, два болгарских перца, два помидора, половину кабачка. Очистим от шелухи репчатый лук и порежем его как можно мельче. Две моркови промоем и натрём на тёрке. Забросим на сковородку с маслом порезанный лук, морковь и обжарим их на среднем огне. Добавим болгарский перец, помидоры, банку тушёнки и тушим шесть минут. В кастрюлю нальём воду и положим порезанные картофель, баклажаны, кабачок. Поставим кастрюлю на огонь и десять минут проварим. Через десять минут закинем в кастрюлю порезанную на соломку капусту. Через пять минут добавим обжаренные овощи с тушёнкой, лаврушку, специи и проварим до готовности. Снимем готовое рагу с огня, добавим зелень и натёртый на тёрке чеснок. Дадим немного остыть и подадим на стол. Приятного аппетита!
Время готовки зависит от мощности мультиварки.В этом рецепте время указано для мультиварки мощностью 860 ВТ.
Берем одну морковь и нарезаем кружочками,одну головку лука-полукольцами.Один средний баклажан-кубиками.Зелень,какую вы любите,нарезаем,мяту разрываем руками.Если вы не любите легкий привкус мяты,то можете делать без нее.Все кладем в мультиварку.
Солим крупной солью,добавляем смесь перцев.Приправляем любым маслом, кроме не рафинированного.Туда же лавровый лист и 1 столовую ложку каперсов.Кто не любит каперсы, то тоже можно не ложить.Но с ними блюдо приобретает оригинальный вкус.Все сбрызгиваем лимонным соком и добавляем немного сахара.
Включаем режим жарка на 10 минут.Жарим при закрытой крышке.Но надо иногда открывать и помешивать, чтоб не пригорело.
Потом переключаем в режим тушение на 10 минут.
Перед подачей сверху посыпать измельченным чесноком.
Тушеные баклажаны очень вкусные и в холодном виде.
Можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
