Какой соус подают к блюду ньокки?
2 ответа:
Ньокки это итальянские клёцки ,приготовленные из картофеля . Поскольку я очень люблю сыр ,то и соус к ньокки делаю сырный :
1 Сыр (можно любой любимый сорт ) 250 гр.
2 Молоко 250 мл.
3 Чеснок по вкусу
4 Чёрный молотый перец
Тру сыр на мелкой тёрке ,добавляю его в горячее молоко ,взбиваю до однородной массы и немного выдерживаю на медленном огне . Добавляю чеснок и перец . Всё ,соус готов .Но можно к ньокки подавать и любой томатный соус .
Ньокки - блюдо итальянской кухни, поэтому лучше их сервировать с истинно итальянскими соусами, например, разных видов "песто", с любым сырным соусом (в основе - пармезан) или с ароматным томатным.
Правда, существуют варианты и просто с растопленным сливочным маслом и пармезаном.
Приведу примеры и других возможных соусов:
- сливочный с ветчиной,
- сливочно-чесночный,
- овощной,
- из рикотты,
- из лосося и сливок,
- из сливок и грибов,
- с креветками и трюфелями,
- мясной соус,
- из сливок и шпината.
Разумеется, перечень можно продолжить.
Читайте также
Я обожаю с детства соус ткемали, желательно домашнего приготовления и предпочтительней из красной алычи. Употребляем с рыбой жареной и мясом.
Еще любим соус "чертополох" - это наш фирменный домашний соус из смесей перцев сладких и острых. И еще к мясу любим гранатовый кисло-сладкий соус. Для салатов лимонно-оливковые соуса.
Вот видео тем, кто хочет попробовать приготовить ткемали
Рисовый суп со свининой.
300 г. свинины.
1/2 риса.
3 картофелины.
1 морковь.
1 луковица.
Черный перец(молотый, горошек), орегано, лавровый лист,зелень.
Варим мясо, добавляем перец молотый и горошек, солим, достаем мясо режем на кусочки и возвращаем в бульон.
Чистим картошку, промываем рис, все добавляем в кастрюлю, варим до готовности.
Мелко режем лук, натираем на крупной терке морковь, все пережариваем на подсолнечном масле, перекладываем в суп зажарку, добавляем орегано и лавровый лист и варим еще 5 минут. Добавляем зелень.
Подавать суп надо горячим с ржаным хлебом (можно потереть корочку чесноком)
Приятного аппетита.
Больше всего люблю рыбу со сливочным соусом, который делается на основе 20-25% сливок. Делаю в разных вариациях:
- сливки, горчица, сок лимона, соль, перец, приправа к рыбе;
- сливки, сок лимона, лимонная цедра, соль, перец;
- сливки, мягкий сыр, сок лимона, после того, как соус приготовится и слегка остынет, добавляем красную икру.
