А люблю армянскую кухню, люблю готовить разные блюда.
Мне кажется, что невкусных и плохих блюд в армянской кухни просто нет.
Хочу предоставить свои любимые блюда армянской кухни.
Рецепт № 1. Айлазан или овощное рагу.
Чтобы приготовить Айлазан, мене понадобится: баклажаны - 2 шт, помидоры - 3 шт, специи, соль, лавровый лист, красный болгарский перец - 3 шт, картофель - 4 - 3 шт, лук - 3 шт, кинза, фасоль - 150 грамм, петрушка, укроп, сыр - 150 грамм, чеснок - 3 зубчика, немного майонеза.
Фасоль замачиваю на ночь, ставлю на огонь, даю немного провариться, в это время чищу морковь, лук, болгарский перец. Режу лук и перец маленькими кусочками морковь тру на тёрке, выкладываю на сковородку, тушу.
Картофель чищу, мою, режу кубиками, выкладываю на сковородку и даю немного поджариться.
Баклажаны мою, удаляю немного кожуру, режу кружочками, солю, даю чтобы баклажаны пустили сок, выкладываю на сковородку и немного поджариваю.
Как только все будет готово выкладываю в кастрюлю ярусами, сначала баклажаны, потом посыпаю тёртым сыром, выкладываю картофель, лук с морковью и перцем, немного майонеза, фасоль, сверху помидоры, укроп, лавровый лист, поливаю немного водой. Накрываю все крышкой, ставлю в духовку и тушу при температуре 180 градусов 30 минут.
Вынимаю из духовки, посыпаю зеленью, подаю на стол.
Рецепт № 2. Мшош.
Это блюдо побывала у сестры, очень понравилось, решила готовить его на разные праздники.
Чтобы приготовить мшош, мне понадобится: чечевица - 50 грамм, грецкие орехи - 20 грамм, курага - 30 грамм, репчатый лук - 1 шт, соль, специи, петрушка, укроп, морковь - 1 шт.
Чечевицу отвариваю.
Лук чищу, мою, выкладываю на сковородку и поджариваю на подсолнечном масле, добавляю морковь, соль.
Как только лук и морковь будут почти готовы, добавляю курагу, все хорошо перемешиваю, добавляю к чечевице, солю, добавляю по вкусу специи, варю 10-15 минут, выключаю, посыпаю зеленью, подаю на стол
Получаться очень вкусное блюдо.
Рецепт № 3. Гата с грецкими орехами.
Чтобы приготовить Гату, мне понадобится: маргарин - 200 - 250 грамм, мука, сметана - 350 грамм, ванилин, сахар - 100 грамм, сгущённое молоко, сливочное масло - 200 грамм, измельчённые грецкие орехи - 100 грамм, яйцо - 1 штука.
Маргарин измельчаю вилкой, добавляю сахар, хорошо все смешиваю, добавляю сметану, ванилин, соду, муку.
Замешиваю тесто, ставлю в холодильник, даю немного остыть.
В это время растираю с сливочным масло сгущённое молоко, добавляю измельчённые грецкие орехи, все хорошо перемешиваю.
Тесто вынимаю из холодильника, разделяю на несколько половинок, одну половинку раскатываю, выкладываю начинку, скручиваю рулетом, выкладываю на противень, смазываю хорошо сбитым белком, выпекаю при температуре 180 градусов 35 минут.
Вынимаю из духовки, посыпаю сахарной пудрой и подаю на стол.
Рецепт № 4. Кер у сус.
Это одно из самых моих любимых блюд армянской кухни, которые могу готовить каждый день.
Для приготовления этого блюда, мне понадобится: мясо говядины - 400-600 грамм, картофель - 8 штук, лук - 2-3 штуки, морковь - 2-3 штуки, специи, перец молотый (чёрный, красный), лавровый лист - 2 штуки, масло сливочное для жарки.
Картофель чищу, мою, режу длинными, тоненькими кусочками, выкладываю на сковородку и поджариваю на сливочном масле.
Мясо мою, отвариваю, режу тоненькими длинными кусочками и поджариваю с морковью и луком нарезанным полумесяцем. Все поджариваю, солю, перчу, добавляю лавровый лист, смешиваю с картофелем, посыпаю зелёным луком и подаю на стол.
Получается очень вкусное блюдо.
Приятного аппетита.