Question

Желе, мармелад, холодец - что общего? Чем полезны?

Answer 1

Желе , холодец - общее у них только то , что в составе есть желатин - то вещество , за счёт которого и густеет и то , и другое блюдо.Желе варится на основе желатина , но с добавлением фруктовых или молочных пюре , и возможно - сахара.Холодец бывает .в основном , мясной (из любого вида мяса , или рыбы.И в основе - желатин , который берётся или из самого мяса (особых их частей , где при варке и выделяется желатин.) , или если желатина недостаточно, желатин добавляют , приготавливая его из сухого экстракта.

Мармелад же чаще готовят из фруктового пектина , который образуется при долгой варке фруктов , и затем , при остывании образуются затвердевшие мармеладные кусочки. массы , и хрящей.

Считается , что и желатин , и пектин полезны для формирования костной и мышечной массы , и хрящей.

Answer 2

Общее - желатин и природные пектины. Они очень полезны для ЖКТ, особенно детям. Правда, не все эти блюда любят, и, тем более, не все регулярно их употребляют. Дети тоже либо любят, либо нет, но прививать интерес к такой еде, однозначно, стоит. Я своих приучила.

Answer 3

В общем то они похожи по консистенции. Все три продукта могут содержать желатин, но не обязательно. Мармелад например может быть приготовлен из яблок, с добавлением крахмала. В холодец необязательно добавлять желатин. можно сварить холодец из свинной ноги например, и он застынет.