Можно долго спорить, приводя кучу доводов " за " и " против " о вреде или пользе жаренного на углях мяса, баранины ли, свинины или курицы, или даже рыбы - не принципиально. Я скажу так - польза несомненна, на мой взгляд, и я вижу эту пользу в том, что шашлык обычно употребляют по хорошему поводу, в приятной компании и на природе, а значит с отличным настроением, а отличное настроение очень полезно для здоровья. Обожаю шашлык и все сопровождающие его ритуалы и священнодействия. Кроме того, не так уж часто среднестатистический человек балует себя этим блюдом, чтобы нанести какой - то вред здоровью.
Много мяса не бывает. Лучше брать с запасом. На скорость поглощения шашлыка влияет ряд факторов.
Если шашлык удался, то как правило мало чего может остаться и от 1,5кг. Жёсткий и не сочный точно останется на тарелке. Спасти ситуацию сможет разве что чрезмерное употребление крепких спиртных напитков.
Если кроме мясного удовольствия есть масса прочей вкусной еды, то и 1кг будет достаточно, чтобы утолить инстинкт хищника.
Вот примерные нормы употребления белкового продукта.
Из них следует, что один килограмм на четверых уже превышение нормативов. Но иногда хочется себя немного побаловать излишествами. Ведь шашлык готовится не каждый день.
Вкусней наверное, все-таки традиционно с бараниной. С грибами? Заманчиво:)нужно попробовать этим летом:) А что из необычного мы добавляем так это фрукты.Вообще узбекский плов готовится с сухофруктами, а мы вместо них, перед приготовлением яблоко кислое добавляем или изюм. Из приправ предпочитаем: куркума, кориандр, перец черный молотый и чуть острого перца, зира. Частенько специально покупаем пачечку- "набор для плова", в него практически и входят те специи что я перечислила, очень вкусная смесь.
Из необычного плова это -плов с рыбой. Рыбу готовим так же как мясо-сначала обжариваем с морковкой(морковь обязательно кладем, она придает красивый цвет плову) а потом, готовим уже как обычно рис. Получается довольно вкусно, только рыбу выбирайте не слишком пахучую, красная тоже хорошо подходит. И перед приготовлением плова , обязательно добавляем чесночек, снять с него верхнюю шелуху,помыть и закопать вот так в рис
Приятного аппетита!
Конечно свиные ножки для холодца лучше покупать уже полностью подготовленными и очищенными, но если есть сомнения в качестве их подготовке, то это вполне можно сделать самому у себя на кухне.
Во первых сначала ножки нужно опалить над газовой горелкой, потом хорошенько отскрести ножом. Чтобы лучше все очищалось, можно после обжига, обдать ножки горячей водой.
Очищать ножом нужно до приятного желтого цвета шкуры. Особенно обращать внимание на участки между копытцами и чтобы наружная ороговевшая часть копыт была удалена (хорошо удаляются при опаливании).
После , того как ножки будут почищены, остается только еще раз их промыть в теплой воде и порубить на куски.
Полезнее всего то мясо, производители которого заботятся в первую очередь о потребителях, а не о своей прибыли, добавляя в корм всякого рода химию и лекарственные препараты. Поэтому проводить какое-то сравнение нет смысла: лучше то, что качественнее по содержанию, правильному забою и так далее.
А если сравнивать чисто теоретически, то тут каждому своё. Лично я бы на первое место по всем параметрам поставил молодую баранину, правильно приготовленную (во всех отношениях). На второе место курицу, потом качественную говядину и свинину. Индейку особо не признаю по вкусовым качествам.
Даже если смотреть на данный вопрос с точки зрения диетического питания, то и здесь у меня своё мнение: переход на грудку индейки не даёт гарантии похудения: важно, как вы сжигаете эти калории, а не как их получаете! ЕСли человек работает на тяжёлой физической работе, то какая тут грудка индейки? Так что лучше съесть кусочек хорошей баранины (например, в харчо), а потом хорошенько подвигаться - вот и весь секрет.
