Воду кипячу с закрытой крышкой. Как только вода хорошо закипит, опускаю пельмени. Крышку больше не закрываю. Важно после того, как положили пельмени в кипящую воду несколько раз их помешать, иначе они слипнутся. Крышку не закрываю, так как пельмени очень часто"убегают"и приходится долго плиту отмывать.
Да, многие любят пельмени. Тем более что их можно и сварить, и пожарить. Предпочитаю все же вареные пельмешки, притом домашней лепки. Обычно соль добавляется в небольшом количестве в тесто для пельменей, и в достаточном количестве в мясной фарш для пельменей. Та же технология и в покупных пельменях. Поэтому воду, в которой будут вариться пельмени, чаще всего они замороженные, сильно солить не нужно - только чтобы тесто было соленоватым.
Обычно варю пельмени в небольшой кастрюле - чтобы они быстрее закипели.
Получается так - на 1 или 1.5 литра воды для варки пельменей я добавляю чайную ложку соли без горки на 1 литр и 1 чайную ложку соли с горкой на 1.5 литра воды.
Нет. Ибо современный нам электрический чайник самостоятельно отключится при достижении заданной температуры кипения (испарения по всему объёму) воды. Пельменям этого мало. Они в кипящей воде должны провести минимум несколько минут (от трёх до семи). Правда, есть сейчас чайники, которые программируются на несколько кипячений воды. Вот в таких "умных чайниках" 9интересное словосочетание) пельмени сварить можно. Но, проще, это сделать на газовой или электрической плите.
Насколько я знаю, пель нянь это в переводе с удмуртского хлебное ухо, а наши уже под пельмень переделали! На счёт вареников не просвещён :)
Однажды о таком способе варки пельменей рассказывал в какой-то телепередаче известный юморист, знаток и любитель пельменей, уроженец Алтайского края, Михаил Евдокимов.
Как он объяснял, этим способом определяли готовность пельменей в те времена, когда часы, по которым можно засечь время готовки, ещё были редкостью, и имелись не в каждой семье.
В кастрюлю с кипятком засыпались замороженные пельмени, и когда вода после этого снова закипала, туда вливали стакан холодной воды. Когда уже разбавленная таким образом вода через определённое время опять закипала, считалось, что пельмени готовы к употреблению.
В общем, добавление холодной воды было чем-то вроде таймера, определяющего время варки.
