Напишу как делаю я. Замешиваем тесто как на обычные пельмени, затем откидываю вишню на дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. Потом раскатываем маленькие сочни и на каждый кладем немного вишни и сахара, защипываем края. Варить лучше в мантоварке, чтоб вареники не разварились и не получился кисель с вишней.
Правильно приготовить домашние пельмешки не сложно. Самым главным в приготовлении домашних пельменей является наличие нужных продуктов, а также огромное желание и терпениение. Ну и конечно прямые руки.
Чуть ниже, как Вы и просили, представляю аудиорецепт (он же видеорецепт) приготовления вкуснейших правильных домашних пельменей.
Это значит не держать ее на огне в кипящей воде, а только залить водой (любой температуры) и оставить (обычно на ночь). За это время она разбухнет и станет кашей, при этом сохранит все полезные свойства, которые теряются при обычной варке.
Кныгли-блюдо украинской кухни.Приготовить его совершенно легко, если вы не ленивый человек и чистка картофеля не вызывает у вас приступ паники.
Для приготовления кныглей надо приготовить следующие продукты:
8 картофелин (4 отварить в мундире и 4 очистить сырыми от очисток);
1 куриное яйцо,или 3 перепелиных;
4 столовые ложки крахмала;
соль по вкусу.
Для зажарки кныглей приготовьте:
1-2 луковицы;
4 стол.ложки подсолнечного масла;
4 стол.ложки сметаны;
1-2 чайных ложек паприки.
Для варки приготовьте 2 стол.ложки крахмала и залейте пол стакана холодной воды, эту смесь добавить в закипевшую подсоленную воду для варки кныглей, чтобы они не слиплись в процессе
Приготовление кныглей:
Очищенный сырой картофель стереть на мелкой терке, сок немного отжать, вареный картофель тоже стереть на мелкой терке и соединить оба картофеля, добавить яйцо и понемногу крахмал и соль, масса должна скатываться в шарики,а не растекаться в блин. Скатывать из получившегося теста небольшие шарики,смоченными водой руками, потом приплюснуть тесто и отправляем в кипящую воду на десять минут. После варки шумовкой достаем кныгли и отправляем в зажарку из лука со сметаной и паприкой, перемешаем и можно есть.
нет это лишнее. в тесто для пельменей (как и для мантов) кроме воды (и соли по вкусу) НИЧЕГО добавлять не надо так оно не будет перебивать вкус начинки. А растительное масло оставьте для слоёного теста, там его потребуется много.
