Сушить сыроежки вряд ли можно, суп из них тоже наваристым не будет. Крепкие сыроежки можно засолить. Хрупкие - потушить на сковороде со сметаной. Перед этим почистить, удалив кожицу со шляпки, отварить, отвар слить, потушить сначала на масле с луком и солью, когда грибы уже почти готовы - добавить сметану, довести до готовности.
Побольше соли положите и спокойно солите без термической обработки. Потому и назвали эти грибы сыроежками, что они безопасны для употребления. Тем более, если Вы их отварите они становятся не очень красивые, лучше уж сохранить и х форму в первозданном виде и потом с гордостью угощать друзей. Если грибы будут слишком соленые, добавьте к ним лук, нарезанный соломкой, предварительно выдержанные у уксусе минут 20.
Главное что следует знать по поводу этого гриба, так это то что он не съедобен, хоть и может кому то показаться вполне приглядным.
А обитает этот гриб, в местах, где очень сыро, которыми как правило являются леса.
А в какой соли вы их солили? Если использовали йодированную,то они будут чернеть.Ею пользоваться для засолки не рекомендуется.И еще если в банке мало рассола, и его не хватает,то грибы тоже будут чернеть.
Сыроежки стали розовыми при жарке из-за того, что туда попал какой-то ядовитый гриб, который легко спутать с этими грибами. Если Вам дорого здоровье, то ни в коем случае не кушайте такие порозовевшие сыроежки и просто выбросите их безжалостно в мусорное ведро и отнесите это ведро с розовыми сыроежками сразу на помойку. Как говорится, бережёного Бог бережёт.
