Question

Можно ли варить сыроежки? Сколько варить сыроежки?

Answer 1

Конечно, сыроежки как и любые другие грибы нужно обязательно отваривать.

Сыроежки довольно часто встречаются в лесу грибникам и относятся к съедобным грибам и собирая их главное не спутать с ядовитыми ложными сыроежками (едкая сыроежка).

Многие утверждают, что сыроежки можно есть сырыми и именно по этому они так называются. Лично я рисковать бы не стала, так как все грибы имеют свойство накапливать ядовитые и токсичные вещества и готовые грибы лучше усваиваются нашим организмом.

Вот небольшая информация о том, как нужно отваривать грибы:

Answer 2

Я сыроежки варю обязательно, даже если потом собираюсь их жарить. Хотя обычно мы выбираем грибы более ценные, но бывает и так, что грибов в лесу мало, тогда и сыроежки годятся.

Очищенные от мусора и промытые сыроежки я ошпариваю кипятком перед варкой, после этого они становятся не такими ломкими, шляпки меньше крошатся.

Варю полчаса, если есть токсины в грибах, они уйдут в воду, горечь уйдёт тоже. Если потом жарить буду, то можно варить и поменьше, минут 20.

Воду сливаю.

Может быть раньше сыроежки и можно было есть сырыми, но в настоящее время лучше не рисковать, экологическая обстановка во многих лесах неблагоприятная.

Answer 3

И можно, и нужно. Несмотря на название "сыроежки", я не отважусь есть эти и любые другие грибы сырыми. Варю их минут 20, затем откидываю на дуршлаг, даю стечь воде. А затем пассирую на растительном масле много лука и добавляю туда грибы,обжариваю их с луком. Вкусно, пальчики оближете.

Answer 4

Я любые грибы отвариваю, прежде, чем подать на стол. Сыроежки я сначала замачиваю в соленой воде минут на 30, тогда из них выходит вся грязь, я имею в в иду в большей степени песок, так как это пластинчатые грибы и их трудно очистить от земли, да и пленочка сверху потом лучше снимается и горечь уходит. Потом хорошенько промываю и варю минут 15 после закипания, пену снимаю. Воду обязательно слить, ее употреблять не рекомендуется.