Question

Консервирование кабачков. Что вкусного и оригинального можно сделать?

Answer 1

Однажды сестра замариновала кабачки, очистила от кожуры, нарезала кружочками , и использовала все те же специи которые используются для мариновки огурцов . получилось очень вкусно.

Answer 2

Я делаю такой салат.

Лук, морковь, сл. перец, кабачки, томатный сок, уксус, соль, сахар, подсолнечное масло, чеснок.

Лук, кабачки и перец нарезать, посолить. Кубиками, ломтиками - как любите. Пропорции - не принципиально. Делаете, как хочется. Дать полчаса постоять. Сок слить. Морковь натереть на тёрке. Сложить всё в эмалированную посуду, залить томатным соком, чтобы не совсем покрывал овощи, добавить уксус и сахар. Прокипятить 15 мин, в конце добавить чеснок и горький перец ( если любите острое). Масло и уксус - на 3х-литровую кастрюлю по 50 гр, сахар - 2 ст ложки. Закатать в подготовленные баночки. перевернуть, укутать.

Так же делаю и баклажаны.

Answer 3

Мне кажется оригинальным рецепт с заготовкой фаршированных кабачков на зиму. Он достаточно простой. Берутся совсем маленькие кабачки (примерно полкило) до 15 см длиной, срещается верхушка, ложкой осторожно вынимается серединка. 100 г репчатого лука мелко режется и обжаривается в масле. 150г моркови и один корень петрушки натирают на терке и тушат в растительном масле. Кабачки изнутри солятся и набиваются полученной смесью.

Готовится соус. Берутся томаты, протираются через сито, добавляют соль, сахар по вкусу, варятся 20 минут. Затем в стерильные банки наливается прокаленное и охлажденное до 70 град. С растительное масло (50 мл), укладываюся кабачки, заливаются горячим томатным соусом, банки накрываются крышками. Они устанавливаются на тряпочку в большую кастрюлюлю, заливаются горячей водой по плечики и стерилизуются: литровые банки - полтора яаса, поллитровые - час десять минут. Затем крышки закрываются.

Answer 4

Попробуйте икру кабачковую, получается как магазинная.

Кабачок (среднего размера) — 6 кг

Лук репчатый — 1 кг

Томатная паста — 0.5 л

Масло растительное — 1 стак.

Сахар — 4 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Уксус (9%) — 4 ст. л.

Майонез (жирный) — 0.5 л

Перец красный (молотый) — 0.5 ч. л.

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.

Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.

Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки.

Добавляем все остальное по списку и варим примерно 2 часа.

Горячую икру закатать в стерилизованные банки.

Приятного паппетита!

Answer 5

Есть множество способов вкусно приготовить на зиму кабачки. Раньше уже писала самые разные рецепты заготовок из того, что можно приготовить с кабачками в качестве консервации.

Например, в вопросе о том, как вкусно приготовить икру из кабачков указаны ссылки на приготовление сладким перцем, с яблоками/перцем, с сельдереем, с чесноком, с помидорами, майонезом, рисом, шампиньонами и другие примеры.

Также одним из рецептов является заготовка в баночки на зиму жаренных кабачков (или цуккини). Для этого они режутся на кружочки, обжариваются на растительном масле, затем слоями помещаются в баночки с зеленью, чесночком, перчиком. Очень аппетитно!

Попробуйте приготовить рецепт лечо из кабачков или лечо из кабачков и баклажанов, а также Анкл Бенс из кабачков!

Также рекомендую всевозможные закуски на зиму из кабачков: кабачки, маринованные по-корейски, кабачки в томате, кабачки со свеклой, салаты из кабачков, кабачки с рисом, аджика из кабачков и др.

Приготовьте кабачки с морковью на зиму, обязательно понравится этот рецепт консервации!

Для приготовления надо, чтобы были такие продукты и овощи:

кабачки - один килограмм,

моркови и лука одинаково по половине килограмма,

чесночок - шесть - девять зубчиков,

перец сладкий - два - три штуки (по вкусу и желанию),

масло растительное - 200 мл,

уксус - две столовые ложки,

сахар - половина столовой ложки,

соль - одна столовая ложка.

Теперь все подготовлено и можно начинать делать заготовку на зиму с кабачками. Для этого кабачки промываем чисто, режем на кубики. Чистим морковь, измельчаем на терке или на дощечке брусочками. Чистим, измельчаем лук.

Если есть болгарский перец, то он придает свой аромат - очищаем от семян, режем полосочками.

Далее понадобятся две сковороды или сотейник. В каждую после разогревания добавляем растительное масло. В одной из сковород обжариваем до румяности кабачки, в другой лук, морковь и болгарский перец (по желанию). Далее все овощи соединяем и смешиваем вместе, кладем сахар и соль, по желанию томатную пасту для кислинки. Продолжаем тушить в течение трех - пяти минут, далее добавляем уксус, еще подержим на огне одну минуту. Затем перекладываем в стерилизованные баночки. Можно закатать сразу или лучше стерилизовать в течение 15 минут. Остудить, можно оставить в надежном месте до зимы.

Приятного аппетита!

Answer 6

закрывают варенье смешивая кабачки с лимоном.очень вкусно. сами тонкости рецепта я не знаю но такое варенье у нас очень популярно. Еще кабачки добавляют в другие овощные закрутки: огурци, перец и тому подобное.

Answer 7

попробуй сделать варенье из кабачков с лимонными шкорками. оригинальный вкус.