Для приготовления потребуются 550 грамм куриной печёнки, 2 луковки, 2 морковки, 120 грамм сливочного масла, 2 маленьких ложки подсолнечного масла, 2 дольки чеснока, 550 миллилитров коровьего молока, 130 миллилитров сливок, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного свежемолотого перца.
Для начала промоем куриную печёнку и замочим в молоке на 50 минут. Лук почистим и нарежем на мелкие кубики. Морковь почистим, промоем и также нарежем на мелкие кубики.
В ёмкость мультиварки положим сливочное масло, вольём подсолнечное масло и всё растопим на режиме "Жарка". После этого забросим нарезанные лук с морковью и прижарим 6 минут.
Вымоченную печёнку как следует просушим, забросим к овощам, нальём немножко воды и на режиме "Тушение" потушим 30 минут. Потом посолим, поперчим и блендером измельчим до состояния пасты. Добавим в пасту сливочное масло, вольём сливки и снова взобьём. Готовый паштет из куриной печёнки отправим в холодильник на 3 часа для застывания. По прошествии этого времени подадим паштет на стол и намажем его на хлебушек. Приятного аппетита!
Вам потребуется: пельмени домашние (приготовленные по любимому вашему рецепту) 500 г, печень куриная и шампиньоны свежие (замороженные) по 500 г, лук репчатый 1 шт, сливки 500 мл, сметана 200 - 250 мл, соль и перец черный горошком по вкусу, масло растительное.
Куриную печень моем и удаляем у нее все лишние пленки и жилки. Затем нарезаем на мелкие кусочки и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки. Обжаренную печень перекладываем в кастрюлю и отставить в сторону.
Далее обжариваем, порезанные мелкими кусочками шампиньоны, вместе с репчатым луком. Затем перекладываем грибы в кастрюлю к печени. Хорошо перемешиваем и заливаем сливками. Кастрюлю ставим на средний огонь и при закрытой крышке томим в течение 15 - 20 минут.
В это же время в другой кастрюле отвариваем до полуготовности пельмени. Сливаем с них воду и добавляем в кастрюлю с тушеными грибами и печенью. Опять накрываем крышкой и продолжаем тушить еще в течение 10 минут.
После этого вливаем в кастрюлю сметану, добавляем соль и перец, доводим до кипения и подаем к столу. При желании можете посыпать небольшим количеством измельченной свежей зеленью.
Для приготовления фаршированных яиц нам понадобятся такие ингредиенты: 8 яиц, 400 грамм куриной печени, лук, майонез, соль и чёрный молотый перец по вкусу, зелень, растительное масло. Отвариваем яйца. Остужаем и чистим, освобождаем от скорлупы. Лук чистим, измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Печень отвариваем, потом пропускаем через мясорубку. Тушим вместе с луком. Яйца разрезаем вдоль, вынимаем желтки и смешиваем с луком и печенью, солим и перчим. Готовой смесью наполняем белки и украшаем зеленью.
Биточки - круглые котлетки средних размеров из мелкорубленного мяса или фарша а также других (не мясных) продуктов, по сути небольшие котлеты круглой формы ( не важно из чего)
Нам потребуется:
куриная печень - 1 кг
фасоль в томатном соусе - 1 банка или
фасоль долго-долго вареная (часа 4-5)1 стакан
яйца - 2 штуки
картофель - 1 штука небольшая
лук репчатый - 1-2 штуки
мука - полстакана
соль, перец, специи
зелень
масло растительное
сухари панировочные
Готовим:
Печень куриную хорошо промыть, если надо обрезать темные места и излишки жира. Измельчить мясорубкой или блендером вместе с фасолью и луком, добавить картофель натертый на мелкой терке и мелкорубленную зелень, а также соль и специи по вкусу, вбить 2 яйца и все хорошо перемешать, добавить муку (можно заменить крахмалом) и хорошенько перемешать. В не очень глубокую тарелку насыпать панировочные сухари, выкладывать фарш небольшими порциями в сухари, обкатывать в сухарях формируя круглую котлетку и жарить на разогретой сковороде с растительным маслом (на не сильном огне) по 3-5- минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Выложить на тарелки, полить сметаной.
Готово.
У меня есть очень простой и вкусный рецепт приготовления Куриной печени с перцем и яблоками, а для этого нам нужно:
Моем печень, перец и яблоки, затем по отдельности нарезаем их кусочками.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем печень до лёгкого румяного цвета и перекладываем её на тарелку.
В этой же сковороде обжариваем до золотистого цвета лук, затем добавляем перец и яблоки, тушим минуты 3. Возвращаем печень в сковороду, солим, перчим и тушим ещё около 7-10 минут под крышкой.
Готовое блюдо дополняем измельчённым укропом.
