Все категории

3 года назад

Как приготовить куриную печень по-берлински, рецепт?

еда и кулинария

рецепт

куриная печень

1 ответ:

alex 54 [364K]3 года назад

1 0

Для приготовления потребуются 600 грамов куриной печенки, два спелых яблока, 150 грамов лука, 40 милилитров подсолнечного масла, две больших ложки муки, 0,75 грамм белого вина, 10 грамм сахарного песка, щепотка мускатного ореха, щепотка сушеной зелени, половина маленькой ложки кориандра, половина маленькой ложки черного намолотого перца, соль.

Для начала почистим лук и нарежем на полукольца. Яблоки разрежем пополам, вырежем сердцевину с семенами и нарежем на ломтики. На сковородку нальем 20 миллилитров растительного масла и перемешивая, прижарим нарезанный лук до мягкости. Затем всыпем 10 грамм сахарного песка, забросим нарезанные яблоки, перемешаем и при закрытой крышке немного потушим до мягкости яблок. После этого по своему вкусу всыпем поваренную соль, вольем белое вино, перемешаем и потушим примерно 5-7 минут.

Для панировки в тарелку насыпем две больших ложки муки, щепотку мускатного ореха, по своему вкусу всыпем соль, половину маленькой ложки кориандра, половину маленькой ложки черного намолотого перца и хорошо все хорошо перемешаем.

Промытую куриную печенку обваляем в этой панировке и на разогретой сковородке с оставшимся растительным маслом (20 мл) с обеих сторон прижарим ее до золотистости. После этого добавим яблочно-луковую зажарку, перемешаем и на мелком огне, при закрытой крышке, потушим примерно 5-7 минут. По прошествии этого времени насыпем щепотку сушеной зелени и подадим куриную печень по-берлински на стол. Приятного аппетита!

Читайте также

Как приготовить заливной торт из куриной печени, рецепт?

марина 965 [266K]

Хочу предложить вам один рецепт, в итоге получается отличная закуска, в для приготовления нам нужно:

Для начинки 1 головку репчатого лука измельчаем, обжариваем на сливочном масле. Добавляем нарезанные грибы и сыр. Солим и перчим.

Куриную печень моем, убираем прожилки, а затем с оставшимся луком измельчаем в блендере. Добавляем яйца и взбиваем миксером, затем сливаем молоко, взбиваем. После этого добавляем по ложку муку, взбивая. Всё солим и перчим. Вливаем растительное масло, взбиваем.

Половину полученной печёночной массы выливаем в застеленную рукавом для выпекания разъёмную форму и запекаем в разогретой духовке минут 15 до появления сверху плотной корочки.

Вынимаем из духовки и раскладываем начинку по поверхности коржа, заливаем сверху оставшейся печёночной массой и вновь запекаем минут 30, готовность проверяем спичкой.

Полученный торт оставляем остывать в форме, затем достаём из неё и убираем в холодильник на ночь.

Вот ещё видеорецепт

2 0

4 года назад

Как приготовить мясные пельмени под соусом из куриной печени и грибов?

Marta Verta [29.9K]

Вам потребуется: пельмени домашние (приготовленные по любимому вашему рецепту) 500 г, печень куриная и шампиньоны свежие (замороженные) по 500 г, лук репчатый 1 шт, сливки 500 мл, сметана 200 - 250 мл, соль и перец черный горошком по вкусу, масло растительное.

Куриную печень моем и удаляем у нее все лишние пленки и жилки. Затем нарезаем на мелкие кусочки и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки. Обжаренную печень перекладываем в кастрюлю и отставить в сторону.

Далее обжариваем, порезанные мелкими кусочками шампиньоны, вместе с репчатым луком. Затем перекладываем грибы в кастрюлю к печени. Хорошо перемешиваем и заливаем сливками. Кастрюлю ставим на средний огонь и при закрытой крышке томим в течение 15 - 20 минут.

В это же время в другой кастрюле отвариваем до полуготовности пельмени. Сливаем с них воду и добавляем в кастрюлю с тушеными грибами и печенью. Опять накрываем крышкой и продолжаем тушить еще в течение 10 минут.

После этого вливаем в кастрюлю сметану, добавляем соль и перец, доводим до кипения и подаем к столу. При желании можете посыпать небольшим количеством измельченной свежей зеленью.

1 0

4 года назад

Как приготовить рёбрышки по-берлински с квашенной капустой, рецепт?

катерина87 [73.1K]

Для приготовления рёбрышек по-берлински с квашенной капустой сначала требуется подготовить следующие продукты:

Сначала рёбрышки моем, обсушиваем и разрезаем на небольшие порции. В большой сковороде разогреваем масло и обжариваем рёбрыщки с обоих сторон до румяной корочки. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном.

Лук чистим и измельчаем, чеснок чистим и мелко рубим, а затем обжариваем в той же сковороде, что и мясо.

Капусту выкладываем в дуршлаг, промываем, отжимаем.

К луку и чесноку добавляем вино и тушим около 5 минут. Затем добавляем капусту и столько воды, чтобы она чуть покрыла нашу капусту. Тушим около 10 минут. Добавляем томатную пасту и тушим ещё 5 минут.

Яблоко моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину с семенами, а мякоть нарезаем на небольшие кубики и добавляем к капусте.

После этого в кастрюлю к рёбрышкам перекладываем капусту, добавляем тмин, соль, перец. Всё перемешиваем и ставим тушиться на слабый огонь под крышкой примерно на 1 час.

2 0

4 года назад

Как приготовить биточки с фасолью и куриной печенью?

ivaksto [172K]

Биточки - круглые котлетки средних размеров из мелкорубленного мяса или фарша а также других (не мясных) продуктов, по сути небольшие котлеты круглой формы ( не важно из чего)

Нам потребуется:

куриная печень - 1 кг

фасоль в томатном соусе - 1 банка или

фасоль долго-долго вареная (часа 4-5)1 стакан

яйца - 2 штуки

картофель - 1 штука небольшая

лук репчатый - 1-2 штуки

мука - полстакана

соль, перец, специи

зелень

масло растительное

сухари панировочные

Готовим:

Печень куриную хорошо промыть, если надо обрезать темные места и излишки жира. Измельчить мясорубкой или блендером вместе с фасолью и луком, добавить картофель натертый на мелкой терке и мелкорубленную зелень, а также соль и специи по вкусу, вбить 2 яйца и все хорошо перемешать, добавить муку (можно заменить крахмалом) и хорошенько перемешать. В не очень глубокую тарелку насыпать панировочные сухари, выкладывать фарш небольшими порциями в сухари, обкатывать в сухарях формируя круглую котлетку и жарить на разогретой сковороде с растительным маслом (на не сильном огне) по 3-5- минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Выложить на тарелки, полить сметаной.

Готово.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Как приготовить суфле из куриной печени с овощами?

alex 54 [364K]

Для приготовления будут нужны 400 грамм куриной печени, 3 больших ложки манки, 1 яйцо, 2 больших ложки сметаны, треть маленькой ложки поваренной соли, чёрный молотый перец, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 репчатый лук, подсолнечное масло.

Морковь почистим и натрём на корейской тёрке. Репчатый лук почистим и нарежем на кубики. Сладкий перец промоем, удалим серединку с семенами и нарежем на куски.

В ёмкость блендера поместим промытую печень, разобьём сырое яйцо, нальём сметану, насыпем манку, поваренную соль, черный молотый перец и всю смесь как следует взобьём до однородности.

Лук, морковь и сладкий перец обжарим на сковородке с подсолнечным маслом. Приправим специями.

Огнеупорную прямоугольную форму смажем подсолнечным маслом, равномерно распределим обжаренные овощи, зальём всё печёночным массой, перемешаем и отправим в нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут вытащим форму с запечённым суфле из духовки, освободим от формы и подадим на стол. Приятного аппетита!

1 0

4 года назад