Как приготовить биточки с фасолью и куриной печенью?
2 ответа:
Биточки - круглые котлетки средних размеров из мелкорубленного мяса или фарша а также других (не мясных) продуктов, по сути небольшие котлеты круглой формы ( не важно из чего)
Нам потребуется:
куриная печень - 1 кг
фасоль в томатном соусе - 1 банка или
фасоль долго-долго вареная (часа 4-5)1 стакан
яйца - 2 штуки
картофель - 1 штука небольшая
лук репчатый - 1-2 штуки
мука - полстакана
соль, перец, специи
зелень
масло растительное
сухари панировочные
Готовим:
Печень куриную хорошо промыть, если надо обрезать темные места и излишки жира. Измельчить мясорубкой или блендером вместе с фасолью и луком, добавить картофель натертый на мелкой терке и мелкорубленную зелень, а также соль и специи по вкусу, вбить 2 яйца и все хорошо перемешать, добавить муку (можно заменить крахмалом) и хорошенько перемешать. В не очень глубокую тарелку насыпать панировочные сухари, выкладывать фарш небольшими порциями в сухари, обкатывать в сухарях формируя круглую котлетку и жарить на разогретой сковороде с растительным маслом (на не сильном огне) по 3-5- минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Выложить на тарелки, полить сметаной.
Готово.
По традиционному рецепту используют отварную фасоль, но я соглашусь, что замачивать на ночь и потом варить целый час эту фасоль иногда не вариант и тогда подойдет баночная фасоль.
Надо просто слить маринад и промыть саму фасоль.
Далее отварить куриную печень минут 10, и измельчить блендером вместе с фасолью.
Затем добавить мякиш белого хлеба, яйца, вымесить и формировать котлетки, обваливая каждую в панировочных сухарях. Соль и перец по вкусу. Если любите чеснок, до добавьте его пару зубчиков. Жарить несколько минут, чтобы схватились яйца, так как все уже готовое.
Читайте также