Если речь идёт о блюде которое готовится для употребления сразу а не на заготовку то милости прошу.!Берёте фасоль любую которая вам нравится.Мне очень нравится фасоль сорта пингвин.Предварительно нужно замочить так как готовится очень долго.Немного разбухшую фасоль ставим вариться на среднем огне.Конечно же следим что б она не разварилась и непереварилась.В это время готовим овощи.Все овощи режем тонкой соломкой.А именно это лук и моковь.Болгарский перец.Корень петрушки и сельдерея.Всё складываем в разогретую сковороду и пассеруем.Как только овощи будут готовы добавляем свежие томаты или томатную пасту.Так же специи по вкусу.Готовую фасоль перекладываем в овощи слив отвар-перемешиваем и прогреваем.Вот и всё!
Грудинка сырокопченая 101гр, фасоль черная 80 гр, лук репчатый 24 гр, чеснок свежий 2,5 головки, масло растительное 10 мл, перец стручковый 7 шт, специи, соль.
Приготовление:Фасоль перебирать, помыть и замачить в воде 12 часов. Варить в той же воде до готовности.
Потом на сковороде на растительном масле пожарить грудинку кубиками с перцем, луком и чесноком. Все смешать с фасолью, посолить и довести до кипения. Суп должен получится густой консистенции.
Болгары, большие мастера по консервированным овощам...
Фасоль с овощами по - болгарски. (из расчета- 5кг. фасоли).
Зеленую фасоль нарезать кусочками 3- 4 см., вымыть, на 3-4 минуты опустить в кипящую воду и сразу охладить в холодной. Лук, нарезанный кольцами, обжарить до золотистого цвета. Морковь и коренья петрушки очистить и нарезать кружочками 3- 4 мм. и обжарить в р. масле, зелень петрушки измельчить. Здоровые зрелые помидоры нарезать дольками и варить в
тазу (кастрюле) 15 мин., затем добавить подготовленные овощи, довести до кипения и бросить в смесь зелень петрушки, черный перец положить на дно, разливать в горячем виде. Литровые банки стерилизуются в кипящей воде 40минут. ( Зеленая фасоль 5кг., зеленых помидоров 5кг., лук и морковь
1,3кг., 200г. кореньев и 100г. петрушки,0,15 л. ст уксуса, 150г. сахара,80г. соли,20г. черного перца, раст. масло.).
Наверное, это самое простое блюдо, особенно, если готовить из заморозки.
Сковороду смазать растительным маслом, разогреть, выложить фасоль (количество - по вкусу). Размораживать в данном случае не надо, но огонь должен быть сильным, иначе фасоль даст много жидкости, а это не желательно.
Пока фасоль жарится (при постоянном помешивании!) готовим яйца: моем*, разбиваем в посуду, размешиваем венчиком (ни в коем случае не миксером!). Добавляем соль, можно перец, немного молока (на 3 яйца - около 100 грамм) и снова тщательно мешаем. Молоко можно заменить на ложку сметаны, тогда получится старинной русское блюдо драчёна. Кстати, ничуть не хуже.
Как только фасоль станет мягкой, влейте яйца, поставьте на средний огонь на минуту, накройте крышкой и снимите. Через минуту снова поставьте на огонь и снова снимите через минуту и так раза 4-5. ЕСли ваша сковорода позволяет отсоединять ручку, то можно сделать намного лучше: сначала один раз прогреть в течении минуты на обычной плите, а затем довести до готовности в духовке (5-7 минут).
Как вариант, можно добавлять в такой омлет жаренный лук, томаты.
Рецептов борща существует видимо не видимо. Где-то советуют овощи нарезать соломкой, где-то теперь, в каких то рецептах свеклу тушат, в других сначала отваривают, потом уже готовую в бульон закладывают. У меня есть подруга украинка, она вообще про то, что в России варят и называют борщем (в разных семьях и по разным рецептам пробовала), говорит, что это не борщ, а каике-то щи со свеклой. Там, где она родилась, борщ варят так, что в нем ложка стоит, с салом обязательно.
В общем, к чему это я. Нет одного рецепта, их много. Чтобы найти тот рецепт, который понравится, надо пробовать варить борщ по разному, а потом уже выбрать тот, что придется по вкусу. Лично я по разному варю, могу и тертые овощи добавить, могу нарезанные. Мне по-разному нравится, главное, чтобы свекла была хорошей - яркого цвета и с насыщенным вкусом. Если свекла блеклая и безвкусная, то хоть режь ее, хоть натирай, все равно что-то маловразумительное получается. И качество бульона тоже очень важно, а остальное дело вкуса.
