В отличие от говяжьей/свиной печени, куриная чуточку горчит. Поэтому, если без обработки из нее сварить суп, он будет с горчинкой. Не критично, но и не приятно. Поэтому, предварительно печень подготавливаем: убираем лишние пленочки, промываем и замачиваем печень в молоке часа на 2-3. Вот простой рецепт с яичной лапшой: вымоченную в молоке печень бросаем в кипящую воду вместе с порезанным картофелем. Варим минут 20, затем бросаем поджарку из моркови и лука, щепотку яичной или домашней лапши, лавровый лист. Варим еще минут 5, солим по вкусу. Просто и вкусно!
Очень простой рецепт рагу. Моем, чистим овощи - картофель, лук , морковь, кабачок. Все нарезаем крупными кусочками. Лук и морковь обжариваем на сковороде, в конце обжарки добавляем столовую ложку томатной пасты или порезанный помидор. Все складываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы едва покрывала овощи. Ставим тушиться на медленный огонь. Колбаски и бекон нарезаем крупными кубиками или соломкой, поджариваем (можно не поджаривать), добавляем в кастрюлю к овощам. Тушим до готовности картофеля 20-30 минут.
С большим трудом, но всё же я нашёл рецепт приготовления рыбы, который называется "Карнавал". Для приготовления блюда потребуются 1 кг речной рыбы карпа или сазана, 400 грамм помидор, 4 больших ложки подсолнечного масла, 1 большая ложка лимонного сока, 1 сырое куриное яйцо, 3 больших ложки панировочных сухариков, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, зелень укропа и петрушки.
Для начала обработаем рыбу. Выпотрошим, промоем, нарежем на куски и удалим кости. Спрыснем рыбу лимонным соком, затем окунём в сырое яйцо, обваляем в панировочных сухариках и на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом прижарим с обеих сторон.
Теперь займёмся приготовлением заливки. Помидоры промоем и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Насыпем в натёртые помидоры поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, добавим измельчённую зелень и хорошенько перемешаем.
В огнестойкую форму положим обжаренную рыбу, зальём её помидорной заливкой и отправим на 20 минут в разогретую до 190 градусов духовку. По прошествии этого времени достанем форму с рыбой из духовки и подадим на стол с любимым гарниром. Например с картофельным пюре или с отваренными макаронами. Приятного аппетита!
Нам нравится Азу,как мы его называем, раньше его готовила мама, теперь я. Тушим в казане говядину, часа полтора, долить воду, довести до кипения, в это время режем кубиками картофель, тоже обжарить не долго на сковороде, добавляем в мясо, обжариваем лук, морковь и 3 соленых или маринованных огурца, и 1 чайную лож томатной пасты или 2 лож томат. соуса, добавляем в мясо с картофелем, солим, перчим, положить лавровый лист, мелко порезать чеснок, количество по вкусу, можно доготовить в духовке, мультиварке, либо продолжать готовить на плите. Если хотите приготовить быстро, то те же ингредиенты можно не обжаривая положить в глиняные горшочки, а вместо мяса использовать тушенку, тоже вкусно получается.
