Для приготовления кляра или теста-заливки потребуются три сырых куриных яйца, две щепотки смеси перцев, одна большая ложка муки, одна большая ложка кукурузного крахмала, полтора стакана жирных сливок, две больших ложки соевого соуса, четыре больших ложки натертого на терке твердого сыра.
Для начинки потребуются нарезанная на мелкие кубики красная слабосоленая рыба и мелко нарезанная свежая зелень.
Для начала разобьем в миску яйца, всыпем смесь перцев и хорошенько взобьем. Затем вольем соевый соус, всыпем муку, кукурузный крахмал и снова хорошо взобьем. После этого добавим жирные сливки, натертый на терке со средними отверстиями и снова как следует взобьем до однородности.
В силиконовые формы для маффинов разложим начинку, зальем жидким тестом-заливкой, положим на противень и отправим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 23-30 минут. Готовые мини-киши в кляре вытащим из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Рыба в кляре - мой фирменный рецепт. Очень люблю это блюдо. Почему именно пивной Вас интересует?
Я беру 100 граммов просеянной муки, насыпаю ее холмиком и ввожу один яичный белок, лучше охлажденный. Солю и вливаю 150 мл светлого пива. Затем добавляю две столовые ложки растительного масла, получается очень жидкая масса. Окунаю туда подготовленное рыбное филе и сразу же жарю. Рыбка как в кружевах получается. Тоненький кляр, вкусный!!! МММ!
Гриб Зонтик очень похож по вкусу и по консистенции на рыбу, я их режу на части и жарю в кляре, очень вкусно и те кто ест первый раз думают что едят рыбу)))
Один из вариантов кляра для бананов. Для него понадобится: 1 яйцо, 100 мл молока, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки муки и сахар (по вкусу). Берем глубокую тарелку, разбиваем туда яйцо. Добавляем немного подогретое молоко, затем сметану и хорошо всё перемешиваем венчиком. Затем понемногу всыпаем муку и сахар. По консистенции кляр должен получится как сметана. Это количество кляра примерно на 2 банана.
Чтобы приготовить этот вид французского теста, возьмем 250 г муки, 1/2 ч.ложечки соли и всыпем в кастрюльку. Сделаем в центре углубление, разобьем туда одно яйцо и аккуратно перемешаем. После этого добавим второе яйцо, перемешаем также тщательно и после этого вольем 2 стол. ложки растительного масла. Далее добавим 1/4 л пива и перемешаем до консистенции сливок. Полученное тесто оставим отдыхать перед использованием на 1 час. Если необходимо, чтобы тесто было сладким, то добавим в него 1 чайную ложку сахара.
Из этого теста можно приготовить пышные, аппетитные пончики Бенье, зажаренные во фритюре разной формы {квадратной, круглой или просто полосочкой}, чаще всего без начинки. А Бенье означает "подъем, восход", поэтому они такие пышненькие!
