Пангасиус запеченный под сыром.
1-2 средние моркови.
1 крупная или две средние луковицы.
1 килограмм филе пангасиуса.
200 гр. твердого сыра (не сырного продукта).
Нарезать лук кубиками, 5-7 мм, обжарить до прозрачности, после чего прибавить морковь натертую на средней терке. Жарить вместе до золотистого цвета.
Один килограмм филе пангасиуса разморозить, нарезать кусками размером чуть больше спичечного коробка, посолить и поперчить по вкусу.
Прибавить зажарку, перемешать. Сверху затереть сыром через среднюю терку.
Запекать в духовке на среднем огне 30 минут.
ЗЫ как буду делать - выложу фото.
<h2>Картофельный кляр: способ приготовления</h2>
Классический кляр, это мука и яйца, взбитые до однородного состояния. Думаю, что нет такой хозяюшки, которая об этом не знает. А вот картофельный кляр, это нечто другое.
Итак, что же нам нужно для приготовления:
- Картофель - 4 шт.
- Мука - сколько вберёт
- Яйца - 2 шт.
Картофель трём на крупной тёрке (отжимать не стоит), добавляем яйца, соль, перец и взбиваем вилкой. Добавляем муку и опять взбиваем до однородной консистенции.
Кусочки рыбы обваливаем в кляре и обжариваем на растительном масле. Отбивные, грибные шляпки, тоже очень вкусно готовить в картофельном кляре.
Приятного аппетита.
К сожалению мало времени на полное описание. Филе нарезать, и либо просто присолить со специями, либо замариновать. А с кляром - попробуйте погуглить и приготовить кляр на основе пива тёмного. У него характерный карамельный и хлебный привкус и он хорошо сочетается с продуктами. Ну а дальше как всегда, окунаете в кляр и на сковороду во фритюр (большое количествоо масла). Обжариваете до золотистого цвета, потом довести до готовности томлением под крышкой с добавлением влаги или соусов. Мне индейка больше нравится под соусами на основе белого основного.
Вариантов кляра к яблочным фритированным/обжаренным кольцам довольно много, предлагаю такие:
- яйцо, мука, сахар, молоко/минеральная вода, соль, корица,
- яйцо, мука, молоко, ванилин, сахар,
- яйцо, мука, лимонный сок, сахар,
- яйцо, мука, йогурт, белое вино, ром, сахар,
- яйцо, мука, минеральная вода, кальвадос, корица, сахар,
- яйцо, мука, пиво, бренди/коньяк, сахар.
Последние три - лучше для взрослых. Советую подать яблочные кольца с сахарной пудрой и ванильным мороженым.
Лично мне больше всего нравится кляр из пива и муки.Замешиваю по типу блинчиков, добавляя соль и чуть-чуть сахара.И по густоте, чуть жиже, как на блинчики.Такой кляр подходит для поста.Можна вместо пива взять минеральную воду с газом, но мне с пивом нравится больше.
