Классический кляр, это мука и яйца, взбитые до однородного состояния. Думаю, что нет такой хозяюшки, которая об этом не знает. А вот картофельный кляр, это нечто другое.
Итак, что же нам нужно для приготовления:
Картофель - 4 шт.
Мука - сколько вберёт
Яйца - 2 шт.
Картофель трём на крупной тёрке (отжимать не стоит), добавляем яйца, соль, перец и взбиваем вилкой. Добавляем муку и опять взбиваем до однородной консистенции.
Кусочки рыбы обваливаем в кляре и обжариваем на растительном масле. Отбивные, грибные шляпки, тоже очень вкусно готовить в картофельном кляре.
Картофельный кляр готовится до безобразия просто. Берем несколько сырых картофелин, моем, чистим и натираем на мелкой терке. Далее из картошки отжимаем лишний сок, солим, добавляем муку и яйцо. Кляр готов. В нем можно обжаривать как мясо, так и рыбу. Получается вкусно и сытно.
Очень вкусно в картофельном кляре запекать филе трески получается очень сочные кусочки. Очищенный картофель 300 грамм натереть на крупной тёрке , солим и перчим, положить яйца пару штук и хорошенько взбить, затем всыпать муки столько, пока не станет кляром, обмакивайте кусочки рыбы и на разогретую с маслом сковороду.
Такое блюдо лучше всего делать из свинной корейки.В мясе сделать надрезы не дорезая до конца,чтоб получилась "книжка".В каждый надрез положить ломтик сыра,ломтик помидора и чеснок.Завернуть в фольгу и запекать в духовке. Из картошки делаем грибочки: Отварить картофеть в мундире,остудить и вырезать грибочки.Обжарить грибочки на сковороде до золотистой корочки.Готовое мясо выложить на блюдо,украсить зеленью и картофельными грибочками.
Для приготовления будут нужны восемь картофелин, двести грамм мяса, одна луковица, одна маленькая ложка муки, одна большая ложка натёртого твёрдого сыра, две больших ложки подсолнечного масла, одна большая ложка панировочных сухариков, две больших ложки бульона, поваренная соль.
Сначала почистим картофель и нарежем на соломку. Мясо промоем и провернём через мясорубку. Репчатый лук почистим, нарежем на кубики и на сковородке обжарим. В миске соединим мясной фарш с обжаренным луком и перемешаем.
Положим эту смесь в промазанную маслом огнестойкую форму, разровняем, посыпем мукой, польём бульоном, посыпем панировочными сухариками, натёртым твёрдым сыром и отправим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на двадцать минут для запекания. По прошествии этого времени подадим картофельную соломку с мясом на стол. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо будут нужны пятьсот грамм минтая, один килограмм картошки, сто пятьдесят грамм сметанки, одна луковка, специи и соль. В первую очередь почистим картофель, намоем его и порежем тонкими кружочками. Отправим нарезанный картофель в чашу мультиварки. Луковицу очистим от шелухи, нарежем колечками и равномерно положим на картофель в чашу мультиварки. На лук выложим очищенные от костей куски минтая и включим режим "Тушение" на сорок минут. Для соуса, в подходящей ёмкости типа миски, соединим сто пятьдесят грамм сметаны, очищенный и измельчённый чеснок, специи и хорошенько перемешаем. Не спеша, выльем соус в чашу мультиварки к картофелю и рыбке и добавим зелень. По прошествии сорока минут, вынем из чаши запечённый минтай с картофелем, разложим по тарелочкам и подаём на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Возможно Вас заинтересует рецепт минтая с овощами и картошкой, для приготовления которого в мультиварке будут нужны восемьсот грамм минтая, один килограмм двести грамм картофеля, по одной штучке лука, моркови, баклажан, две небольших помидорины, двести грамм сметаны, сто пятьдесят миллилитров воды, подсолнечное масло, перец и соль.
Русский пирог Рыбник готовится из дрожжевого теста с начинкой из сырых рыбы и картофеля.
для теста:
2 стакана муки
0,5 стакана молока
1 яйцо
15 грамм дрожжей
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка сахара
соль
для начинки:
500 грамм филе рыбы
3 картофелины
1 луковица
3 столовые ложки растительного масла
соль, перец
1 яйцо для смазки
Готовим дрожжевое тесто, делим его на две части (для нижнего слоя кусок теста должен быть больше) и раскатываем. На смазанный маслом противень выкладываем пласт теста, на него - слой тонко нарезанного картофеля, сверху - обсыпанные солью и перцем куски рыбы. На рыбу выкладываем тонко нарезанный лук, сбрызгиваем маслом и закрываем вторым пластом теста. Защипываем края и подгибаем их книзу. Делаем расстойку, смазываем верх пирога яйцом, делаем вилкой несколько проколов и выпекаем до готовности при 200-220 градусах.
Готовлю по одному рецепту, в зависимости- где. В микроволновке можно в глиняном горшочке, как и в духовке. А в мультиварке уже есть посуда и инструкция.
Т.к. макрурус раба белая и твердая для жарки. Обязательно ее готовить слоями- прослойками . Сначала на дно кладу натертую морковь и один небольшой нарезанный томат, маслом растительным заливаю немного, затем филе рыбы, немного майонеза, не солю, от соли жесткая рыба становится еще жестче.
Затем 2-3 луковицы шинкую, перчу, кладу лаврушку. Потом некрупно нарезанную картошку солю также немного, опять майонез ( или заменить на сметану), сыром любым ( с копченым колбасным вкуснее) и запекаю.
Рыба, вся пропитанная и очень мягкая.Запекаю минут 30-40 , наблюдая.