Да, чернослив в кляре жарить можно. Для начала сделаем тесто из 160 грамм муки, двух яиц, 60 миллилитров молока, щепотки поваренной соли, половины пакетика ванильного сахара. Все эти продукты поместим в миску и перемешивая, замесим тесто.
Чернослив хорошенько промоем горячей водой, просушим и вытащим косточки. Вместо косточки вставим половинки грецкого орешка, обваляем в тесте и вставим чистые зубочистки.
В сковородке разогреем подсолнечное масло, забросим в кипящее масло чернослив в тесте и прижарим со всех сторон до золотистости.
Для соуса измельчим в миксере ягодки чёрной смороды, всыпем сахарную пудру и перемешаем.
Жареный чернослив в кляре с помощью шумовки положим на сито для стекания излишнего масла. Затем положим его на тарелку, через ситечко обсыпем сахарной пудрой, рядышком выложим смородиновый соус и подадим на стол. Приятного аппетита!
Кусочки рыбы или филе рыбное, обжаренные таким способом получаются сочными, сытными и намного вкуснее, чем просто обвалять в муке и обжарить.
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Рыбное филе – 500 грамм
Сок половина лимона
Мука – 5 столовых ложек
Сметана – 100 грамм
Яйца – 2 штуки
Зелень, соль, перец, специи на ваш вкус.
Рыбное филе режем на порционные кусочки, солим, перчим, добавляем специи на ваш вкус и сверху поливаем соком лимона. Хорошо все перемешиваем и оставляем минут на 20. Пока филе маринуется - готовим кляр. Смешиваем яйца со сметаной и добавляем муки, чтоб получилось тесто как на оладьи.
Каждый кусочек рыбного филе обмакиваем в кляре с двух сторон и обжариваем на раскаленной сковороде. Подавать с любым гарниром или с овощами, сверху украсив зеленью. Для приготовления такого блюда подойдут следующие сорта рыб: хек, кижуч, лосось, форель.муксун.
Еще предлагаю другой способ приготовления кляра с майонезом и луком (см. видео).
Чтобы приготовить цветную капусту в пивном кляре нам понадобиться : цветная капуста 1шт., мука 200гр, лимонный сок 2 ст. л., масло сливочное 1 ст. л., сыр 30 гр. , карри 1 ч. л., желток 1 шт. , белок 2шт. , пиво 200мл, соль,масло растительное для жарки.
Сначала капусту моем и разбираем на соцветия. В кипящую подсоленную воду опускаем соцветия и варим около 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг , обсушиваем и , сбрызнув лимонным соком, оставляем на 10 минут для остывания. Пока капуста остывает готовим кляр. Для этого смешиваем муку, приправу карри и соль. Добавляем туда растопленное сливочное масло и желток, вливаем, постоянно помешивая, пиво. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно ложкой вводим в кляр. Капусту обмакиваем в кляр и обжариваем на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Кусочки капусты выкладываем на бумажное полотенце , чтобы избавиться от лишнего жира.
Кусок мяса, я беру свинину на ребрах, залить соленой водой (из расчета на 1 литр воды 1 ст.ложка соли с горкой) и оставить на всю ночь. Затем мясо обтереть полотенцем, в миске раздавить 2 зубчика чеснока, добавить смесь приправ (такие продаются в любом магазине, на них написано для мяса), налить примерно 2 ст.ложки масла оливкового или растительного. Все хорошо перемешать и этой смесью натереть мясо, оставить примерно на 1 час. Затем мясо положить в рукав для запекания и на противень. Духовку включить на 110 градусов, поставить мясо и забыть про него примерно на 2 часа. Мясо получается в меру соленое, очень нежное и сочное. Такое мясо вкусно и горячим кушать и холодным на бутерброды.
Для приготовления кляра или теста-заливки потребуются три сырых куриных яйца, две щепотки смеси перцев, одна большая ложка муки, одна большая ложка кукурузного крахмала, полтора стакана жирных сливок, две больших ложки соевого соуса, четыре больших ложки натертого на терке твердого сыра.
Для начинки потребуются нарезанная на мелкие кубики красная слабосоленая рыба и мелко нарезанная свежая зелень.
Для начала разобьем в миску яйца, всыпем смесь перцев и хорошенько взобьем. Затем вольем соевый соус, всыпем муку, кукурузный крахмал и снова хорошо взобьем. После этого добавим жирные сливки, натертый на терке со средними отверстиями и снова как следует взобьем до однородности.
В силиконовые формы для маффинов разложим начинку, зальем жидким тестом-заливкой, положим на противень и отправим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 23-30 минут. Готовые мини-киши в кляре вытащим из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 600 г филе форели, 3 картофелины, 1 яйцо, 0,5 лимона, 2 ст. л. муки.
Филе рыбы порежьте порционными кусочками, посолите, добавьте специи и сбрызните соком лимона. Картофель натрите на крупной терке, добавьте яйцо, муку и хорошенько перемешайте. Затем рыбу запанируйте в кляре и обжарьте на разогретой сковороде на оливковом масле с двух сторон. После убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте еще 30 минут. Подавайте с овощами.
