Question

Как приготовить кабачки в кляре?

Кто готовит такое блюдо, поделитесь вкусным рецептом.

Answer 1

Когда готовлю темпуру, то в кляре делаю не только кабачки, но и баклажаны, репчатый лук, болгарский перец, морковь, пекинскую капусту. Вообще традиционно, кляр для темпуры делается на ледяной воде, но мне этот японский вариант не очень нравится, я делаю кляр на пиве. Просто покупаю бутылку пива и развожу его с мукой, чтобы тесто получилось консистенцией, как на оладьи.

Кабачки режу кольцами, толщиной примерно 4 - 5 мм, обмакиваю в кляр и выкладываю на горячую сковороду с подсолнечным маслом, масла не жалею. Обжариваю с двух сторон до золотистой корочки. К этому блюду подается соевый соус, но кабачки и без него вкусными получаются. Большим спросом у меня пользуются баклажаны в этом кляре и репчатый лук, попробуйте приготовить, не пожалеете. Я такие овощи делаю к шашлыкам.

Answer 2

Кабачок лучше брать молоденький, так как переспевший будет с семечками. Мне лично вкуснее желтый, он обычно длинный и тонкий. Кабачок хорошенько вымыть и нарезать кружочками по 0,5 см, чем тоньше тем лучше. Яйцо хорошо взбить вилкой, посолить, я муку ложу отдельно на блюдце. макаем ломтик в муку, затем в яйцо. На разогретую сковородку льем немного растительного масла и кладем наши кабачки в кляре, жарим с обеих сторон на среднем огне. Приятного аппетита!

Answer 3

Обычно, когда обмакивать резаный посоленный кабачок в кляр, то тесто с яйцом, т.е. кляр, сползает с резанного кабачка. Поэтому при обмакивании кабачка в кляр есть один нюанс.

Порезать на кружочки кабачок, посолить, пусть стечет сок. Потом кружочек кабачка обвалять в муке, и только потом в кляр. Таким способом кляр задержится на кабачке и не будет сползать.