из кабачков есть множество блюд в духовке. Их можно запечь с овощами или сыром, мясным фаршем в виде запеканки или порезать кружочками/пластинами и проложить начинкой в виде "столбиков", сделать "Тещин язык" или рагу из кабачков с другими овощами.
Также есть самые простые блюда из кабачков в духовке. Это торт из кабачков с рисом и кусочками курицы.
Например, можно приготовить оладьи в духовке.
Делаем так: берем пару кабачков (800 грамм), две штуки картофелин (200 грамм), пару штук луковиц, простого натурального йогурта - 150 грамм, одно яйцо, соль по вкусу, перец по вкусу, специи и приправы: карри, паприка, чесночок сухой, петрушка высушенная (одна столовая ложка) плюс мука - 200 грамм и одна чайная ложка разрыхлителя.
Теперь для фарша надо все вместе смешать.
Промоем и просушим кабачки, далее снимаем кожицу или не снимаем, если молоденькие, натираем на терке крупно, а картофель почистим и измельчаем на терке мелко. Присолим, пусть побудет немного и отжимаем лишнюю жидкость.
Далее к картофелю и кабачкам кладем мелко порезанный лук, йогурт, вбиваем яйцо, добавим приправы, все вместе перемешаем равномерно. В кабачково-картофельную массу кладем муку с разрыхлителем, перемешаем.
Возьмем противень с пергаментной бумагой, поверх выкладываем кабачковые оладьи с некоторым расстоянием друг от друга.
Ставим противень в разогретую духовку до 200 - 180° С и готовим примерно 20 минут. После этого берем противень из духовки, поливаем оладьи сметаной, вновь ставим обратно. Пусть сметана закипит, можно извлекать из духовки и подавать оладьи.
Приятного аппетита!