По вкусу больше нравится морская рыба. Да и сам "спектр" вариаций среди морской рыбки довольно широкий. Взять, ту же камбалу калкан, камбалу глоссу, барабульку (султанку), скумбрию, пеленгас, сельдь... И среди них достаточно много отличий и ,следовательно, возможностей для приготовления. Речная рыба, по крайней мере, которая "попадалась" мне, действительно, кажется более пресной... Те же карп, карась, плотва, лещ... Несколько "выпадают" из списка щука, судак. Ну и к этому, у речной рыбы и впрямь больше мелких костей и часто присутствует "запах водоёма". Так что, я за морскую рыбу, особенно за те четыре, которые назвал первыми
Мои друзья мусульмане не едят рыбу. Они все из горных аулов. Но торгуют чёрной икрой и осетриной. В любом государстве Центральной Африки рыба считается запретным продуктом питания. Вы можете со ной поспорить, но это правда.
Если вы живете в континентальной части Евразии и до моря вам ой-ей как далеко, то лучше рыбой для вас будет колбаса))). Шутка!
Есть такая хорошая поговорка - где родился там и сгодился... Это к тому, что для вас будет хороша пища того региона,где вы проживаете. Около моря - пожалуйста кушайте любые морепродукты в неограниченных количествах. Возле реки - уха по праздникам и сушеный карасик с пивом. Ну а если подводные лодки бороздят просторы казахских степей - то рыба по праздникам, раз в год и реже)). Организм он все-таки имеет генетическую память - чем предки питались, то и вам лучше кушать.
В морской рыбе изначально присутствует соль морская. Там и йод и чего только нет. Поэтому при готовке оные соли выделяются и дают запах. А вот о вкусе, действительно, можно спорить. Я, крымчанин, не ем речную рыбу принципиально. Ну, разве только тарань. А вот всякие судаки, ставриды, скумбрии, кефали улетают за уши. Пеленгаса не люблю - отстой.
Просто у морской рыбы запах другой, или приучили сначала к речной, с маленького возраста, а потом взялись морскую им давать. А еще морскую как обрабатывают? Чем? Кошки это чувствуют и плохую еду есть не будут. Я на своих кошках так колбасу проверяла раньше, ест значит можно и людям, нет, значит выкидываю. А у вас кошки от речной рыбы тоже круглогодично линяют? У меня с котом такое постоянно было, причем ел он только речную рыбу, еще и что бы тепленькая была и порезанная. Отец рыбак просто, любитель, зимой постоянно на рыбалку ездил раньше, Целую рыбину раз попыталась кинуть коту, так он не знал бедный с какой стороны ее есть.
