Question

Рыбаки добавляют в уху во время её варки водку? Если это так, то зачем?

Для чего они это делают ?

Какой вкус придает водка ухе ?

Answer 1

Это действительно так. Заядлые рыбаки-профессионалы когда варят уху добавляют столовую ложку водки, что бы нейтрализовать неприятный запах от рыбы и придать особую перчинку ухе.

После такой ушицы хочется еще чаще бывать на рыбалке.

Answer 2

Стопка водки в уху - это у нас обязательно...Не знаю, почему и когда возник этот обычай, но мы её добавляем всегда...И - в качестве финальной точки, обмакиваем в кастрюлю с ухой горящую головёшку...для пикантности...

Answer 3

Водку в уху добавляют, чтобы осветлить бульон. В теории водку нужно добавлять после того, как сварилась мелочь, которую убирают. После этого бульон процеживается, в нём отваривается крупная, мясистая рыба и в него добавляется водка. Ложкой водки тут не обойтись. На трёхлитровый котелок не меньше 100 г водки потребуется. Водка стабилизирует и усиливает вкус не столько рыбного бульона, сколько специй, лаврового листа, душистого горошка, зелени.

Между прочим, точно также я консервирую огурцы. К обычному рассолу на трёхлитровку добавляю 100 г водки, а после этого закручиваю банку. Огурчики получаются твёрдые, хрустящие и очень аппетитные.

Возможно водка в ухе также не даёт рыбе развариться и развалиться, делает рыбье мясо плотным. По вкусу и уха и консервированные огурчики становятся более "ядрёными" и насыщенными, что ли. Разница такая же, - как дышать городским и лесным воздухом.

Answer 4

Ну не знаю, мы часто ездим на рыбалку и не видела , чтобы кто-то туда добавлял водку, наверное потому что ее у нас с сбой не бывает, все давно перешли на пиво и вино, как то вкуснее и приятнее пьется))

Answer 5

В первый раз такое слышу. Мой папа рыбак и уха у нас варится часто. Хотя, не исключаю, что есть рецепты, где присутствует и водка. Но особо толку в ней не вижу - спирт все равно весь выветрится. А послевкусия у водки, как у вина например, нет.

Answer 6

да есть такое, для аппетита как говориться, уха по царски это называется, была бы воля у нас бы на Руси во все добавляли бы водку, а если честно то очень вкусно получается, когда ее ешь, трудно удержатся от добавки, за уши не оттянешь, всем советую на природе попробовать ее вкусить!