Question

Почему при готовке морской рыбы запах более отвратительный, чем от речной?

А вот о вкусе оных можно и поспорить!)

Answer 1

В морской рыбе изначально присутствует соль морская. Там и йод и чего только нет. Поэтому при готовке оные соли выделяются и дают запах. А вот о вкусе, действительно, можно спорить. Я, крымчанин, не ем речную рыбу принципиально. Ну, разве только тарань. А вот всякие судаки, ставриды, скумбрии, кефали улетают за уши. Пеленгаса не люблю - отстой.

Answer 2

Почему отвратительный? Я обожаю запах морской рыбы. Вот как речная пахнет - мне куда меньше нравится. А морская рыба мне нравится, как пахнет и в сыром виде, и в жареном, и в печеном и т.п. Причем каждая рыба пахнет по-своему. Возможно, еще влияет то, как вы готовите рыбу, ну и степень ее свежести.

А так, конечно, все эти запахи на любителя.

Answer 3

Как говориться о вкусах и предпочтениях не спорят. Но обычно вся речная рыба имеет привкус и запах болота, который остаётся и после её приготовления. А вот у морской рыбы этого болотного запаха и привкуса нет.

Конечно, когда жаришь или варишь сельдь и мойву, специфический запах конечно присутствует, но называть его отвратительным я бы не стал. Да и кроме этих двух рыб, при приготовлении остальных рыб запах абсолютно одинаковый что вы готовите речную рыбу, что морскую.

Answer 4

Запах? .. нет, не может быть запаха от свежей рыбы

Вы знаете, чем пахнет корюшка, рыбка зимнего подлёдного лова?? - свежим огурцом!

А краснопёрка? - её когда отец приносил домой и "выпускал" в ванну - она ещё и плавала, ожившая после морозного воздуха..

Готовить нужно только свежую, парную рыбу - будь то речная или морская..

Хотя иной раз и речные караси при жарке тянут гнилым болотным запахом..- всякое бывает..

Мне кажется, самая вкусная рыба - это та, которую вы только что сами выловили.

И это не зависит от того откуда она

• морская это камбала- её называют даже морской курятиной
• или речная это форель

когда её вытаскиваешь из воды, она трепещет изгибаясь всем телом, поблёскивая чешуёй.. - у любого просыпается охотничий азарт..

..а если её, рыбу ещё и приготовить тут же на берегу..

Поверьте, никакого Запаха, только Аромат!!