Да есть как морская, так и речная рыба очень вкусная. Как говорится раз на раз не приходится. К тому же ещё многое зависит от того, как эту самую рыбу приготовить.
И ещё есть маленькая деталь.
Во первых, разновидностей морских рыб значительно больше, чем речных.
Во вторых, морские рыбы бывают значительно крупнее речных.
В третьих, большинство морских рыб, за исключением сельдевых, менее костлявы чем речные.
В четвертых, морская рыба в отличии от речной не пахнет болотом.
Не могу разлечить какая вкуснее. К примеру в солёном виде обожаю скумбрию и селедку, в копчёном - пелядь. А нашу речную мне карасика не одна другая по вкусу не заменит. Поэтому что то конкретно по вкусу сказать не могу.
Лично я предпочитаю морскую, в ней меньше костей, на мой взгляд она вкуснее, если конечно не считать речного осетра. К тому же нет опасности заразиться такой опасной болезнью, как описторхоз, которой грешат речные породы рыб.
Я тоже больше морскую люблю. Не нравится мне речной запах, не нравится, когда костей много. Обязательно какая-нибудь застрянет((( Да и вкус другой... У меня мама по речной выступает))) Дед был рыболов, грибник. Она на речной рыбе выросла. У нас, конечно, тут выбор не особо - короп, толстолобик, судак, карасики... Рядом водохранилище да и ставки тоже есть. Там и ловят чаще. А так морская лучше идет: пеленгас, бычки (азовские), камбала, калкан... Калканов в последнее время как-то мало и дорого. Вообще рыбы маньше стало. Бывало, что даже бычков на рынке не увидишь. Я про магазинную, 20 раз мороженую не говорю. Ее свежей есть надо.
Я настолько люблю рыбу, любую: жареную, вареную, консервы, соленую, сухую, копченую, вяленую, даже заливную) - что мне все равно, в каком водоеме ее выловили.
Но, в моей семье предпочитают морскую рыбу, она не пахнет илом, как речная.
По вкусу больше нравится морская рыба. Да и сам "спектр" вариаций среди морской рыбки довольно широкий. Взять, ту же камбалу калкан, камбалу глоссу, барабульку (султанку), скумбрию, пеленгас, сельдь... И среди них достаточно много отличий и ,следовательно, возможностей для приготовления. Речная рыба, по крайней мере, которая "попадалась" мне, действительно, кажется более пресной... Те же карп, карась, плотва, лещ... Несколько "выпадают" из списка щука, судак. Ну и к этому, у речной рыбы и впрямь больше мелких костей и часто присутствует "запах водоёма". Так что, я за морскую рыбу, особенно за те четыре, которые назвал первыми
На вкус и цвет товарищей нет! Я обожаю любую рыбу, только подавай. Недавно на осенней ярмарке купили речную форель и сома. Сом был усатенький, красивенный. Но по вкусу ничего особенного. Карп жирнее и слаще.
Но морская рыба, конечно, не идет ни в какое сравнение с речной.Предпочитаю рыбу жирных сортов: семгу, форель, окуня, скумбрию, тунца, сельдь. Скумбрия у меня есть постоянно в морозилке. Особенно люблю приготовить из нее "рыбу по-гречески"( под маринадом).Это у меня фирменное блюдо.
Я люблю всякую рыбу: и морскую, и речную. Морская рыба вкусна по-своему, а речная по-своему. Какая-то рыба вкуснее жареная, какая-то рыба вареная, какая-то - запеченная. Есть та рыба, которая отлична в копченом виде. Главное - вкусно приготовить рыбы. А невкусной рыбы я еще не встречала, и выделить вкуснее не могу.
Морская рыба в целом вкуснее, а главное - полезнее. Особенно полезна рыба северных морей, в ней больше омега 3 кислот. Моя любимая из распространенных - морской окунь.
Но речная, выловленная в своем регионе, обычно гораздо свежее. Конечно, если вам повезло жить у моря, то и морская будет свежей.
Но все же я речной рыбе чувствую запах водоема, а в свежей рыбе вижу ...ту, которая еще недавно плавала, и становится ее жалко, и есть ее не хочу)
Мне больше нравится рыба морская. Речная почему-то для меня имеет неприятный запах, к тому же, как правило, у неё много мелких колючих костей. Морская рыба мясистее, вкуснее.
Из речной рыбы отмечу, наверное, только сома. Он по вкусу почти не отличается от мяса, особенно хороши пельмени и котлеты из сома.
Речная рыба (по вашему усмотрению, кто что ловит)– 1,5 кг.
Картошка – 3-4 шт.
Лук – 2 шт.
Морковка – 1 шт. (средняя)
Лавровый лист – 4-5 шт.
Перец горошком (кто не любит горошек, то обычный молотый)– 8-10 шт.
Соль – 2 чайной ложки на 2 литра воды!
Приготовление:
Ставим казанчик на огонь, наливаем туда примерно 2-3 литра воды! Смотря какой у вас котелок!
После закипания солим воду и кидаем головы рыбы! Варятся они примерно 7-10 минут!
За это время нам нужно нарезать лук, картошку и морковку! Варятся овощи примерно 20 минут! Огонь должен быть не сильным...просто уберите половину углей из под костра!
Не забываем снимать пенку!
Добавляем лавровый лист, перец и пусть все это вариться ещё около 5 минут.
Бульон готов!
Теперь увеличиваем огонь (на костре это нужно сделать тем, что добавляем углей) и кидаем в бульон рыбу. Варить нужно не на сильном огне, а на умеренном! Варится рыба примерно 20 минут!
За 5 минут до готовности нужно попробовать на соль и перец. Если не хватает, то досолить или поперчить! И закинуть мелко нарезанную зелень - укроп и петрушка!
Снимаем с костра и накрываем крышкой! Она должна настоятся примерно 10-15 минут!
Очень вкусная, это тот же хек. Приготовить можно многое, как запечь в духовке, так прожарить на сковородке. Очень люблю мерлузу в томатном соусе.
Для этого мне понадобиться мерлуза, лук, черный перец горошком, соль, перец, мука, специи для рыбы, сок лимона, томатный сок, лавровый лист.
Рыбу чищу, удаляю кости, режу небольшими кусочками, солю. перчу, поливаю соком лимона, даю постоять минут 10. Потом кусочки обмакиваю в муку и жарю ан растительном масле. В это время ставлю томатную пасту на огонь, столовую ложку муки развожу немного в холодной воде, и как томат закипит добавляю муку с водой, что бы не было комочков хорошо мешаю, добавляю сахар, соль, как только закипит снимаю с огня, и бросаю лавровый лист и перец горошком.
Жаренную мерлузу выкладываю на тарелку и поливаю горячим томатом. Как остынет подаю на стол.
Рыба бывает "белая" и "красная". А также бывает, так называемая, "голубая рыба". А вот о "бело- голубой" рыбе я слышу первый раз, хотя и считаю себя большим поклонником рыбы и морепродуктов.
Голубая рыба - это в основном рыба, которая водится на больших глубинах. К этому типу рыбы обычно относят: тунца сельдь, скумбрию, сардины, морскую форель, рыбу-сабля и некоторые другие виды рыб.
