Question

Как приготовить вкусную уху из речной рыбы дома?

Очень часто ездим на рыбалку с ночевкой! И очень бы хотелось узнать рецепт приготовления ухи из речной рыбы! Например: щука, хариус, ленок и так далее! Хотелось бы узнать рецепт приготовления ухи из речной рыбы в домашних условиях, а не на природе!

Answer 1

Я помню как раньше варили вкусную уху из разной рыбы, рыба чистилась, чешую хорошо промывали, с крупной рыбы срезались плавники, в кастрюлю опускали чешую, плавники и мелочь костлявую, варили примерно 20 минут, процеживали бульон, гущу выкидывали, а в этот бульон ложили хорошую рыбу, целую луковицу, морковь. По желанию можно картошку добавить. Еще помню, что кроме зелени добавляли немного свекольной ботвы, уха получалась просто царская. Лук и морковь так же выкидывали. Солить и перчить нужно в самом конце варки, зелень добавлять, когда огонь уже выключен. Уха должна немножко постоять и тогда можно разливать по тарелкам.

Answer 2

Пошаговый рецепт приготовления ухи в домашних условиях:

Для приготовления ухи дома, нам понадобиться:

Рыба (любая) — 1 кг.

Картошка — 2-3 шт.

Морковка — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Лавровый лист — 4-5 листочков

Корень петрушки - 2 шт.

Перец черный горошком (если не любите горошек, то можно обычный молотый).

Соль

Укроп (желательно свежий) - 1 маленький пучок.

Приготовление:

1.Берем большую кастрюлю, наливаем воду и ставим на плиту! Тем временем, пока вода закипает нарезаем овощи: картошку, морковку, корень петрушки и лук! Морковку нарезаете так, как вы любите, хотите крупно, хотите мелко! Картошку обычными квадратиками, но не мелко, иначе она развариться! Ну и лук тоже, как вам нравиться, хотите полукольцами, хотите мелко! Корень петрушки просто режем на пополам!

2.Когда вода закипела, нужно её посолить и закинуть туда все порезанные овощи! Варим примерно 15 минут. Затем закидываем лавровый лист и перец! Все вместе должно еще покипеть пару минут!

3.Затем, закидываем рыбу! Рыбу варим примерно 8-9 минут!

4.В конце уже добавляем помытый и измельченный укроп! А корень петрушки извлекаем из кастрюли! Обязательно попробуйте на соль! Варим еще 3 минуты и выключаем плиту!

Все, готово!

Answer 3

УХА из речной рыбы дома.

Ингредиенты

Рыба любая 1- 1,5 кг.

Лук 1 головка.

Картофель 2 шт средний.

Морковь 2 шт.

Перец горошком черный 6- 8 шт.

Лавровый лист 5- 6 шт.

Корень петрушки 1.

Свежий укроп.

Соль по вкусу.

Налить в кастрюлю воды и посолить.

Картофель нарезать ломтиками, морковь нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, корень петрушки разделить на 4 части.

Сложить все овощи в кастрюлю и варить на среднем огне, пока не сварится картофель, затем положить кусочки подготовленной рыбы и варить 10 минут, потом вытащить корень петрушки, добавить лавровый лист, перец горошком и укроп, и варить еще 1 минуту.

Уха готова. Приятного аппетита!!!

Answer 4

Вкусную уху приготовить очень просто,у вас должна быть свежая речная рыба,у которой мы отрезаем голову,хвост и плавники и ставим варить их на плиту,обязательно кладем туда одну целую морковь и одну крупную головку репчатого лука.

Когда все это поварится минут тридцать до готовности,берем шумовку и вытаскиваем все из кастрюли.И кладем туда картофель,который мы нарежем брусочками,а также кладем морковь,которую натрем на мелкой терке,когда картофель закипит,нужно положить туда рыбу,которая была уже почищена и порезана на средние кусочки.

Затем все солим и доводим до готовности,после этого кладем в уху зеленый укроп и петрушку,мелко их нарезав.

Answer 5

Наиболее вкусная уха приготовляется из живой речной рыбы, за исключением карася, линя и карпа. Уху можно варить и из любой морской рыбы. Для придания ухе необходимой клейкости мелкую рыбу - окуней и ершей - следует варить, не счищая с них чешуи, но выпотрошенными и тщательно промытыми. У окуней, кроме внутренностей, надо удалить и жабры, иначе у бульона получится горьковатый привкус.

Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавив очищенные коренья, лук, соль и варить при медленном кипении до 20 минут.

Когда уха будет готова, её надо снять с огня и дать постоять 10 - 15 минут. После этого осторожно процедить. В тарелку с ухой можно положить кусок варёной рыбы.

На 1 кг. рыбы - по 1 штуке репчатого лука, петрушки и сельдерея, 2,5 - 3 литра воды.

Answer 6

Вкусную уху нужно обязательно готовить из свежей рыбы и ни в коем случае не из-за мороженной. Я сначала варю бульон из картофеля, потом добавляю перец горошком, можно и душистого положить, головку лука целиком бросаю. Когда картошка сварится добавляю рыбу и лавровый лист, рыбу главное не переварить. Уха получается очень вкусная.

Answer 7

Чтобы приготовить уху из речной рыбы вам понадобиться не так много ингредиентов, самое главное, чтобы была рыба и желательно щука, ведь мы готовим уху из речной рыбы. Далее нам понадобиться картошка, лук, морковь, зелень и специи и не забываем про лавровый лист. Спрева вариться картошка, а потом добавляем рыбу и все остальное.