Как готовить уху из речной рыбы с помидорами, рецепт?
2 ответа:
Конечно же в классической ухе помимо рыбы, картофеля, лука и лаврового листа ничего не должно быть ( в тарелку можно добавить и перец). Однако, есть и другие варианты приготовления блюда под названием " Уха ". Для приготовления этого супа именно с помидорами нам нужно:
Прежде всего рыбу чистим и варим из неё бульон, который процеживаем через несколько кусков марли, вынув рыбу. Затем возвращаем кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения.
Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками.
Морковь моем, чистим и нарезаем кружками, полукружками или соломкой.
Затем в закипевший бульон кладём овощи и варим 15 минут при слабом кипении.
После этого помещаем в бульон куски рыбного филе, горошины перца и лавровый лист.
Варим около 7-10 минут при слабом кипении, те, кто хочет именно классическую уху, добавив лишь зелень и по желанию рюмку водку - то это всё, но для нашего рецепта добавляем нарезанные дольками помидоры и варим еще около 7 минут.
Правда помидоры можно не нарезать дольками, а надрезать крестообразно и положить в бульон целиком. После приготовления ухи, помидоры, можно удалить из кастрюли.
При этом просто вид ухи изменяется и становится более насыщенным, а вкус становится более кисленьким, а это вкусно, Проверьте и не пожалеете.
Читайте также
Моя соседка мастерица и именно у неё я и взяла рецепт, для которого необходимо на 1 литровую банку:
Прежде всего помидоры моем. Чеснок чистим. Банки и крышки стерилизуем.
На дно банки кладём чеснок и специи (можете взять и свои привычные), а затем наполняем её помидорами.
Кипятим воду.
В банку добавляем соль и сахар, а затем заливаем кипятком.
После этого банку помещаем в микроволновую печь (мощность 800 Вт) и дожидаемся момента, когда вода в банке закипит. Затем банку вынимаем, заливаем уксус и закатываем крышку.
Хочу предупредить, что сама придерживаюсь традиционной засолки, но пробовать пробовала и это вкусно и хранятся банки долго, просто как то руки всё не доходят.
Конечно же к классической ухой этот суп назвать нельзя, а вот рыбным - это совсем другое дело.
Сначала щуку нужно разделать и для супа оставить лишь голову, хвост, кожу и кости. Также следует приготовить: 2 головки репчатого лука, 1 небольшую морковку, 0,5 среднего корня сельдерея, 2 яйца, 1 стакан манки, 1 зубчик чеснока, соль, перец и 1 пучок зелени ( смесь: укроп, петрушка, зелёный лук).
В кастрюлю закладываем части щуки, 0,5 головки лука и 0,5 приготовленного стебля сельдерея + морковь. Заливаем всё 2 литрами холодной воды и ставим на огонь, доводим до кипения и варим на маленьком огне 30 минут.
В это время Чеснок и зелень мелко режем, смешиваем со взбитыми яйцами и манной крупой. Затем солим и перчим, после этого убираем в холодильник.
Бульон процеживаем, а их головы и хвоста вынимаем всё мясо, его измельчаем и добавляем в манное тесто.
Оставшийся сук и сельдерей нарезаем на кубики по 1,5 см, а затем обжариваем до золотистого цвета в масле. Перекладываем всё в бульон и доводим его до кипения.
Теперь, окуная ложку в кипяток, зачерпываем часть рыбного теста и опускаем в слабо кипящий бульон. Когда все клёцки всплывут - наш суп или уха готов (а).
УХА из речной рыбы дома.
Ингредиенты
Рыба любая 1- 1,5 кг.
Лук 1 головка.
Картофель 2 шт средний.
Морковь 2 шт.
Перец горошком черный 6- 8 шт.
Лавровый лист 5- 6 шт.
Корень петрушки 1.
Свежий укроп.
Соль по вкусу.
Налить в кастрюлю воды и посолить.
Картофель нарезать ломтиками, морковь нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, корень петрушки разделить на 4 части.
Сложить все овощи в кастрюлю и варить на среднем огне, пока не сварится картофель, затем положить кусочки подготовленной рыбы и варить 10 минут, потом вытащить корень петрушки, добавить лавровый лист, перец горошком и укроп, и варить еще 1 минуту.
Уха готова. Приятного аппетита!!!
Самый простой способ это приготовить запеченную в духовке камбалу.
Для этого потребуется:
- 500 - 600 г. камбалы
- 200 - 300 г. помидоров
- 100 г. майонеза/сметаны (можно заменить взбитым яйцом)
- сок 1 половинки лимона (для маринования камбалы)
- соль, перец, специи - по вкусу (для маринования камбалы)
Камбалу посолить,поперчить, сбрызнуть лимоном.Оставить мариноваться минут на 30.
Помидоры нарезать кубиками.
Выложить камбалу в форму для запекания.
Смазать майонезом (или взбитым яйцом).
Выложить помидоры.
Поставить запекаться в духовку на 30-40 минут при t 180-200С.
При желании можно посыпать зеленью и тертым сыром.Но,тертый сыр лучше посыпать за 10 минут до окончания запекания рыбы.
