Как приготовить уху с фрикадельками, рецепт?
1 ответ:
Для приготовления потребуются одно сырое куриное яичко, одна большая ложка пшенной крупы, одна морковка, 3 картофелины, 200 грамм рыбного филе без косточек, хвостик и голова красной рыбины для бульона, половина кусочка хлебушка, поваренная соль, полтора литра чистой воды, 2 больших ложки молочка.
Для начала голову и хвостик красной рыбины почистим, промоем, забросим в кастрюлю с кипящей водой и проварим примерно 20 минут. Пока вариться бульон, рыбное филе нарежем на небольшие куски, а хлебушек замочим в молоке. Картошку почистим, промоем и нарежем на мелкие кубики или соломку. Морковку почистим, промоем и натрём на тёрке с крупными отверстиями (или нарежем на соломку).
Готовый рыбный бульон процедим через сито, снова поставим на огонь и после закипания всыпем пшено. Через пару минут кипения, добавим морковку и картошку.
Теперь сделаем фрикадельки. Рыбное филе и вымоченный в молоке кусок хлебушка перемелем в блендере. Сырое куриное яйцо как следует взобьём до состояния пены. Полученный рыбный фарш соединим с взбитым яйцом, перемешаем и вылепим из этой смеси фрикадельки. Забросим их в кипящую бульон и проварим примерно 10 минут. Через 10 минут готовую уху с фрикадельками подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Нужно взять:
Свиной фарш — 500 грамм.
Отварной рис — половину стакана - 110 грамм
Репчатый лук — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Куриные яйца — 3 штуки.
Вода — 2 литра.
Пшеничная мука — 1 столовая ложка
Масло — 3 столовых ложки
Соль, перец, специи, зелень, лимон.
- Делаем фрикадельки. Берем рис, фарш, яйцо, зелень. Смешиваем и делаем комочки.
- Морковь и лук обжариваем.
- В это время кипятим воду, складываем туда овощи (которые обжаривали) и туда же фрикадельник, минут на 10.
- Далее из лимона выжимаем сок и добавляем туда 2 желтка. А белки мешает отдельно. Также добавляем туда и муку. Теперь соединяем с белками.
5.Теперь в бульон постепенно вливаем, смесь из лимона и яйц. Очень медленно, чтобы яйца не свернулись.
И всё.
Для приготовления потребуются 600 грамм грибов, 100 грамм лапши, две луковицы, два куриных желтка, 4 столовых ложки белых сухарей, 2 столовых ложки натёртого пармезана, оливковое масло, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Для начала почистим грибы и нарежем на небольшие куски. Поместим грибы в кастрюлю, нальём 2.5 литра кипятка и проварим примерно 50 минут. По прошествии этого времени откинем отваренные грибочки на дуршлаг, а сам бульон процедим.
Луковицы почистим и нарежем на мелкие кубики. На разогретой сковородке с оливковым маслом 8 минут прижарим лук до золотистости. Затем забросим отваренные грибы и периодически перемешивая, 15 минут прижарим на большом огне до полного испарения жидкости.
Через 15 минут провернём грибы с луком сквозь мясорубку, всыпем по своему вкусу поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, добавим натёртый сыр пармезан, белые сухарики, 2 куриных желтка и хорошенько перемешаем. Из этого грибного фарша сформируем кнели.
Отольём 1 литр процеженного бульона в сотейник и на огне вскипятим. В кипящий бульон опустим кнели и отварим их до готовности. Готовые кнели сложим в тарелку, а в бульоне сварим лапшу. Разольём лапшу вместе с бульоном в тарелки, положим кнели и подадим суп - лапшу с грибными кнелями на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются одна упаковка сырокопчёных колбасок пиколини, 80 грамм репчатого лука, 50 грамм болгарского перца, 30 грамм моркови, 2 дольки чеснока, 100 грамм шампиньонов, 6 перепелиных яичек, 10 грамм сливочного масла, 1 помидорина, зелень.
Для начала почистим лук и нарежем на мелкие кубики. Морковь, помидорину промоем и нарежем на соломку. Болгарский перец промоем, удалим сердцевину с семенами и тоже нарежем на соломку.
Все нарезанные овощи прижарим на раскалённой сковородке с топлёным маслицем до полуготовности.
Добавим нарезанные шампиньоны, измельчённый чеснок, перемешаем и прижарим две минутки.
Через две минуты убавим огонь до самого маленького, добавим сливочное масло, прикроем крышкой и потушим примерно десять минут.
Через десять минут добавим колбаски, подсолим по своему вкусу и тушим примерно две минуты. Через две минуты добавим отваренные и очищенные от скорлупы перепелиные яйца, зелень и выключим огонь.
Приготовленное лечо с колбасками подадим на стол. Приятного аппетита!
Для тех, кто хочет поразить своих домочадцев невероятно красивым и, что самое главное, вкусным блюдом картофель по - милански именно то. Для его приготовления нам нужно:
Прежде всего картофель чистим и отвариваем, а затем с помощью вилки разминаем его на небольшие кусочки.
Моцареллу нарезаем также на небольшие кусочки и смешиваем с картофелем, солим и перчим по вкусу.
Далее берём кулинарное кольцо (его можно самим изготовить из пластиковой бутылки) и сформируем несколько медальонов из смеси картофеля и моцареллы.
Затем обернём их беконом и помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
В это время берём чашку, закрываем её пищевой плёнкой и разбиваем в неё яйцо, затем достаём яйцо в плёнке и варим так около 4 минут )так поступаем со всеми яйцами по отдельности).
Когда медальоны будут готовы, то поверх них размещаем наше яйцо.
Можно приготовить и так
