Как приготовить суп - лапшу с грибными кнелями, рецепт?
1 ответ:
Для приготовления потребуются 600 грамм грибов, 100 грамм лапши, две луковицы, два куриных желтка, 4 столовых ложки белых сухарей, 2 столовых ложки натёртого пармезана, оливковое масло, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Для начала почистим грибы и нарежем на небольшие куски. Поместим грибы в кастрюлю, нальём 2.5 литра кипятка и проварим примерно 50 минут. По прошествии этого времени откинем отваренные грибочки на дуршлаг, а сам бульон процедим.
Луковицы почистим и нарежем на мелкие кубики. На разогретой сковородке с оливковым маслом 8 минут прижарим лук до золотистости. Затем забросим отваренные грибы и периодически перемешивая, 15 минут прижарим на большом огне до полного испарения жидкости.
Через 15 минут провернём грибы с луком сквозь мясорубку, всыпем по своему вкусу поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, добавим натёртый сыр пармезан, белые сухарики, 2 куриных желтка и хорошенько перемешаем. Из этого грибного фарша сформируем кнели.
Отольём 1 литр процеженного бульона в сотейник и на огне вскипятим. В кипящий бульон опустим кнели и отварим их до готовности. Готовые кнели сложим в тарелку, а в бульоне сварим лапшу. Разольём лапшу вместе с бульоном в тарелки, положим кнели и подадим суп - лапшу с грибными кнелями на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
В нашей семье все любят гречку, поэтому у меня есть в запасе несколько рецептов из этой крупы, вот один из них, для приготовления которого необходимо подготовить следующие продукты:
Готовим:
Сначала отвариваем грибной бульон, достаём грибы и нарежем (можно и не мелко).
На грибном бульоне варим гречку, а когда она будет практически готова, то добавляем грибы, лук (можно пожарить слегка), чеснок мелко порезанный и всё немного ещё проварим. В самом конце добавляем натёртый на тёрке сыр и ждём когда он расплавится + сметану (с ней буквально 1 минуту потомим всё).
Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и сметану можно ещё сверху немного положить. Мои съедают всё за один присест.
По желанию можно грибы и обжарить.
Для приготовления этой несложной, но оригинальной закуски нам нужно:
Прежде всего шампиньоны моем и отвариваем их в подсоленной воде до готовности. После этого грибы вынимаем, их мелко нарезаем, а бульон процеживаем.
Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле, остужаем.
Затем орехи, зелень, лук, чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Получившуюся массу смешиваем с грибами и разбавляем грибным бульоном.
Всё солим, посыпаем хмели - сунели, перемешиваем.
Уже готовое блюдо посыпаем зёрнами граната и можно подавать на стол.
Хочу предложить вам свой вариант приготовления Супа из кабачков с грибами, а для этого нам нужно:
Корень петрушки, морковь и лук чистим и нарезаем тонкой соломкой. Помидоры нарезаем кубиками (лучше снять кожицу). Зелёный лук измельчаем.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в неё петрушку, морковь и лук. Перед самой концовкой добавляем помидоры и в самом конце зелёный лук.
Грибы моем и нарезаем на небольшие кусочки, затем опускаем их в кипяток и варим 30 минут.
В это время кабачки освобождаем от семечек и кожуры, нарезаем ломтиками. Картофель чистим и также нарезаем ( можно всё резать и кубиками, кому как удобно). Затем кабачки с картофелем опускаем в грибной бульон. Чуть позже добавляем обжаренные овощи и варим минут 15. За 3-4 минуты до окончания варки солим и перчим.
Подаём суп со сметаной и зеленью.
Для приготовления потребуются 100 грамм сушеных грибов, полтора литра чистой воды, два солёных огурца, две луковицы, четыре средних картофелины, сливочное масло, огуречный рассол, корень петрушки, поваренная соль.
Для начала замочим грибы в холодной воде и отварим их на мелком огне до готовности. Жидкость сольём и процедим. Дадим грибам немножко остыть и нарежем их на соломку.
Лук почистим, нарежем на кубики и на разогретой сковородке с маслом прижарим.
Огурцы отварим в воде. В грибной отвар опустим нарезанный картофель и проварим до готовности.
Добавим прижаренный лук, корень петрушки, отваренные огурцы, пару горошин чёрного и проварим до готовности.
Выложим в суп грибы, вольём огуречный рассол, нальём суп в тарелку, добавим сметану, измельчённую зелень и подадим на стол. Приятного аппетита!
