Ингредиенты:
свинина - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перловка - 0,5 стакана
Картошка - 4-5 шт.
Масло растительное - для поджарки
Соль, зелень, приправы - по вкусу
Рецепт:
Свинину нарезать кусочками, закинуть в кастрюлю с кипящей водой, перловку промыть и опустить следом за мясом, посолить. Оставляем кипеть на медленном огне один час. Пока мясо кипит, чистим овощи. Лук режим кубиками, морковь трём на тёрке. Пережариваем лук с парковкой на сковороде на растительном масле. Картошку режим кубиками, спускаемого через час после мяса. Как только картошка сварится, кладём поджарку, соль, перец и специи по вкусу. Накрываем крышкой и даём покипеть ещё 5 минут. Суп готов, приятного аппетита!
Для приготовления потребуются 600 грамм грибов, 100 грамм лапши, две луковицы, два куриных желтка, 4 столовых ложки белых сухарей, 2 столовых ложки натёртого пармезана, оливковое масло, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Для начала почистим грибы и нарежем на небольшие куски. Поместим грибы в кастрюлю, нальём 2.5 литра кипятка и проварим примерно 50 минут. По прошествии этого времени откинем отваренные грибочки на дуршлаг, а сам бульон процедим.
Луковицы почистим и нарежем на мелкие кубики. На разогретой сковородке с оливковым маслом 8 минут прижарим лук до золотистости. Затем забросим отваренные грибы и периодически перемешивая, 15 минут прижарим на большом огне до полного испарения жидкости.
Через 15 минут провернём грибы с луком сквозь мясорубку, всыпем по своему вкусу поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, добавим натёртый сыр пармезан, белые сухарики, 2 куриных желтка и хорошенько перемешаем. Из этого грибного фарша сформируем кнели.
Отольём 1 литр процеженного бульона в сотейник и на огне вскипятим. В кипящий бульон опустим кнели и отварим их до готовности. Готовые кнели сложим в тарелку, а в бульоне сварим лапшу. Разольём лапшу вместе с бульоном в тарелки, положим кнели и подадим суп - лапшу с грибными кнелями на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются 4 стейка палтуса, один лимон, 10 столовых ложек оливкового масла, 400 грамм сваренной перловки, 300 миллилитров воды, 100 грамм свиной копчёной грудинки, две дольки чеснока, 4 ветки тимьяна, одна столовая ложка сливочного масла, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
В первую очередь посолим и поперчим стейки палтуса. Опрыснем их лимонным соком, выжатым с половины лимона и положим на противень с пергаментной бумагой. Рядом положим несколько кусочков свиной грудинки, польём оливковым маслом (6 столовых ложек) и отправим в нагретую до 220 градусов духовку примерно на 20 минут.
Остатки грудинки нарежем на мелкие кубики. Чеснок почистим, мелко порубим, забросим чеснок в сотейник с оливковым маслом (4 столовых ложки) и прижарим примерно одну минуту. Через минуту добавим кубики грудинку, отваренную перловку, листочки тимьяна, вольём воду и вскипятим.
После закипания добавим размягчённое сливочное масло, насыпем поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, хорошенько перемешаем и проварим около 5 минут до загустения. Через пять минут выжмем лимонный сок с половины лимона и снимем сотейник с огня.
Запечённую рыбу палтус подадим на стол вместе с приготовленной перловкой и грудинкой. Приятного аппетита!
То, что вы называете картофельной "кашей" является картофельным пюре грибами.
Отвариваете целиком очищенный картофель.
Режете шампиньоны (или любые другие грибы отвариваете), а затем обжариваете на сковороде.
Отдельно обжариваете репчатый лук.
Готовый отварной картофель измельчаете в пюре толкушкой или блендером.
Смешиваете на сковороде или в кастрюле картофельное пюре, лук и грибы.
И ваша картофельная "каша" с грибами готова.
При желании можно добавить чеснок и черный молотый перец.А при подаче посыпать зеленью.
Или приготовить не картофельную "кашу", а картофельную запеканку в духовке из пюре с грибами.В этом случае сверху картофельное пюре необходимо смазать сметаной.Запекать в течении 20 минут при t 180С.
При желании за 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром.
Свинину режу на небольшие кусочки.Ложу в кастрюлю, заливаю водой и варю на медленном огне.
Далее режу грибы, я беру шампиньоны, обжариваю их на сковороде с луком и морковью, но не до полной готовности.
Дальше чищу и режу картофель. Когда мясо почти готово добавляю к нему картофель, варю минут 10. Далее добавляю грибы и минут 5 варю.Далее добавляю зелень и специи. По желанию можно добавить плавленный сырок. Суп готов.