Безумно быстро, просто, бюджетно и вкусно! Если Вы нормально относитесь к бульонным кубикам, то на этом бульоне варите до полуготовности промытую пшёнку (крупы примерно на глаз, чтобы не получилась каша), чистите , режете картофель кубиками см на см, добавляете в суп. Пока суп варится, чистите и трёте на крупной тёрке морковку, режете мелко репчатый лук (чем больше , тем вкуснее- здесь кашу маслом не испортишь). Лук и морковку обжариваете на подсолнечном масле, добавляете в суп, минуту кипятите и выключаете. В такой суп очень вкусно добавить свежий, мелко порезанный зелёный лук, выращенный на окне. Можно добавить майонеза или сметанки. Но это уже слишком вкусно! Можно такой суп варить варить и с курочкой, и с мясом. Но тогда он потеряет свою лёгкость и вкус. Для быстроты приготовления крупу можно заранее замочить. Точно по такому же рецепту можно приготовить и рисовый суп, и гречневый, и перловый.
СУП-ПЮРЕ.
Шампиньоны обжарьте с луком и чесноком, в конце жарки добавьте 1-2 ст.л. муки.Залейте овощи литром горячего куриного бульона,посолите,добавьте специи по вкусу. Пробейте все в блендере и перелейте в кастрюлю. Поставьте суп на огонь, тонкой струйкой влейте 200 мл.сливок (20 % жирности) и поварите еще 10 минут.Готовый суп украсьте колечками зеленого лука и тертым пармезаном.
Я готовлю супчик грибной из тех грибов,которые есть в данный момент в наличии,тем более что сейчас в магазинах круглый год продают замороженные грибы всевозможных видов.
И вкусным будет суп из моховиков,маслят,шампиньонов,но конечно суп из белых грибов будет вкуснее и наваристее,а также очень ароматным.
А приготовить такой супчик очень просто,нужно нарезать картофель дольками и поставить варить, отдельно подарить лук репчатый полукольцами с тертой морковкой, и затем туда добавить грибы и слегка пассеровать с овощами,используем растительное масло.Затем добавляем это в кастрюлю с картофелем и можно бросить немного вермишельки паутинки.Подаем с зеленью.
То, что вы называете картофельной "кашей" является картофельным пюре грибами.
Отвариваете целиком очищенный картофель.
Режете шампиньоны (или любые другие грибы отвариваете), а затем обжариваете на сковороде.
Отдельно обжариваете репчатый лук.
Готовый отварной картофель измельчаете в пюре толкушкой или блендером.
Смешиваете на сковороде или в кастрюле картофельное пюре, лук и грибы.
И ваша картофельная "каша" с грибами готова.
При желании можно добавить чеснок и черный молотый перец.А при подаче посыпать зеленью.
Или приготовить не картофельную "кашу", а картофельную запеканку в духовке из пюре с грибами.В этом случае сверху картофельное пюре необходимо смазать сметаной.Запекать в течении 20 минут при t 180С.
При желании за 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром.
Предлагаю рецепт, не совсем уверена, что это "по-амурски", во всяком случае что-то имеется восточное, даже китайское.
Необходимо:
500г свинины;
250г риса;
1 луковица;
2 ст.ложки растительного масла;
2 моркови;
черный и красный молотой перец, соль по вкусу.
Сначала рис замочить в подсоленной воде. В глубокой посуде(желательно вок) разогреть масло и поджарить лук, предварительно нарезанный кольцами до золотистого цвета. Мясо нарезать(приблизител<wbr />ьно 2 куска на одну порцию) и добавить к луку и жарить до появления румяной корочки. Нашинковать мелко морковь и добавить к мясу, посолить и поперчить. Когда мясо почти готово(пробовать на мягкость) добавить рис вместе с жидкостью и варить до готовности риса примерно 15мин.
Перед подачей украсить зеленью петрушки, базилика, кинзы.
