Для приготовления потребуются 4 стейка палтуса, один лимон, 10 столовых ложек оливкового масла, 400 грамм сваренной перловки, 300 миллилитров воды, 100 грамм свиной копчёной грудинки, две дольки чеснока, 4 ветки тимьяна, одна столовая ложка сливочного масла, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
В первую очередь посолим и поперчим стейки палтуса. Опрыснем их лимонным соком, выжатым с половины лимона и положим на противень с пергаментной бумагой. Рядом положим несколько кусочков свиной грудинки, польём оливковым маслом (6 столовых ложек) и отправим в нагретую до 220 градусов духовку примерно на 20 минут.
Остатки грудинки нарежем на мелкие кубики. Чеснок почистим, мелко порубим, забросим чеснок в сотейник с оливковым маслом (4 столовых ложки) и прижарим примерно одну минуту. Через минуту добавим кубики грудинку, отваренную перловку, листочки тимьяна, вольём воду и вскипятим.
После закипания добавим размягчённое сливочное масло, насыпем поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, хорошенько перемешаем и проварим около 5 минут до загустения. Через пять минут выжмем лимонный сок с половины лимона и снимем сотейник с огня.
Запечённую рыбу палтус подадим на стол вместе с приготовленной перловкой и грудинкой. Приятного аппетита!
Грандиозный пирог из обычного батона.
Нам понадобиться:
Обычный белый батон (желательно побольше);
Сыр - моцарелла и пармезан (любой твёрдый сыр);
Салями и копчёные колбаски;
Лук, Красный болгарский перец, Листочки базилика;
Томатный соус (можно по грузински).
У батона аккуратно срезаем верхушку. Выберем мякиш, оставив дно и стенки примерно 2-2,5 см. Дно промазываем томатным соусом. Моцареллу режем на пластинки 0,5-0,7 см. Укладываем на дно. Сверху слой салями, порезанную на кружочки толщиной 3-4 мм. На салями лук, порезанный перьями. Далее слой - листики базилика. На базилик выкладываем колбаски, порезанные кубиком 1х1 см (если тонкие то на четвертинки). Далее идёт болгарский перец порезанный соломкой примерно 1 см. Сверху равномерно поливаем томатным соусом и посыпаем тёртым твёрдым сыром. Накрываем срезанной крышкой.
Заворачиваем наш Пирог из Батона в фольгу или пищевую плёнку и придавливаем сверху небольшим гнётом. Оставляем на пол часа.
Через пол часа снимаем обёртку и выкладываем пирог на противень, посыпаем тёртым сыром и и хаотично раскладываем сверху 4-6 кружочков колбасы.
Запекаем в духовке в режиме конвекция при температуре 175-180С 30 минут.
Достаём и ...
Приятного Аппетита!
Хочу предложить вам рецепт пирога под названием " Зелёное кружево", а для его приготовления нам нужно:
Для теста:
Для начинки:
Для приготовления теста рубим муку, соль и сахар с кусочками сливочного масла прямо из морозилки до состояния крошек. Добавляем яичные желтки и 2-3 ст. ложки ледяной воды. Быстро всё перемешиваем и собираем крошки в шар.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и распределяем тесто равномерно по дну формы, делая бортики. Затем убираем форму в холодильник на 10-15 минут.
Для начинки натираем 2 вида сыра, добавляем сметану и всё перемешиваем. Выкладываем получившуюся довольно плотную и густую начинку на тесто.
Огурцы нарезаем тонкими полосками вдоль с помощью овощерезки. Далее распределяем эти полоски по своему усмотрению поверху начинки.
Ставим форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем в течении 40 - 45 минут.
Перловая крупа варится долго, поэтому ее надо предварительно отварить. А дальше варить, как обычную уху. Я делаю так, вначале варю бульон из голов, хвостов, плавников, и не обязательно от скумбрии. Процеживаю его, добавляю мелко порезанный картофель. Когда бульон с картошкой закипит, добавляю скумбрию, порезанную на порционные куски, готовую перловку, мелко нашинкованные лук и морковь. Варю до готовности рыбы. Закладываю специи: перец горошком, лаврушку, соль, кипячу минуту и убираю с огня. Можно добавить зеленушку: укроп, петрушку. Даю настояться 10-15 минут, затем разливаю по тарелкам.
Рецепт рыбного супа можно посмотреть здесь.
Пирог по - монастырски , постный пирог. Ингредиенты : семь столовых ложек муки, 3 столовых ложек растительного масла , 4-5 столовых ложек варенья , стакан теплого чая. Добавить разрыхлителя , или погасить соду с уксусом. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 15-20 минут.
