Как приготовить перловый суп с фрикадельками, какие ингредиенты, рецепт?
1 ответ:
Перловый суп с фрикадельками можно сварить достаточно быстро, при условии, что перловая крупа будет сварена заранее.
Я вообще любой суп, в котором бывает перловка, варю с уже сваренной перловкой.
Конечно перловку можно заранее не отваривать, но тогда бульон в супе получается густой, слегка похожий не клейстер. А так, перловку отварили, жидкость нужно слить и при желании перловку промыть, что бы смыть клейковину.
И так, для супа понадобится :
2-2,5 литра воды,
1 стакан варенной перловки,
1-2 картошки,
0,5-1 моркови,
0,5-1 луковицы,
фрикадельки,
масло растительное,
для вкуса специи на ваш вкус, можно бульонный кубик.
Из моркови и лука сделать зажарку.
В кипящую воду бросить порезанную картошку, дать покипеть минут 5, добавить перловку, довести до кипения, можно бросать фрикадельки, специи и зажарку. Варить минут 10-15, до готовности картошки.
Читайте также
Фрикадельки готовят из различного фарша.Решила привести 2 способа приготовления.
1 способ
Берём 500 грамм свиного или говяжьего фарша. Отдельно возьмём 0,5 вчерашнего батона и отрежем у него корки, затем нарежем кусочками и заливаем 1 / 3 стакана молока или воды. Когда молоко впитается, с помощью вилки разминаем хлеб до однородной массы. Эту массу вмешиваем в фарш, всё солим и перчим. Хорошенько перемешиваем.
После этого влажными руками берём часть фарша и формируем между ладонями шарики размером со среднюю сливу или грецкий орех.
2 способ
Возьмём 0,5 фарша из мяса, птицы или рыбы. Затем фарш снова прокручиваем через мясорубку вместе с 1 головкой репчатого лука, перемешиваем.
Добавляем 1 яйцо, соль, перец и измельчённую петрушку ( зелень ). Снова всё тщательно перемешиваем.
Затем обязательно влажными руками из фарша формируем небольшие шарики - это и будут фрикадельки.
Хочу предложить вам свой вариант приготовления Супа из кабачков с грибами, а для этого нам нужно:
Корень петрушки, морковь и лук чистим и нарезаем тонкой соломкой. Помидоры нарезаем кубиками (лучше снять кожицу). Зелёный лук измельчаем.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в неё петрушку, морковь и лук. Перед самой концовкой добавляем помидоры и в самом конце зелёный лук.
Грибы моем и нарезаем на небольшие кусочки, затем опускаем их в кипяток и варим 30 минут.
В это время кабачки освобождаем от семечек и кожуры, нарезаем ломтиками. Картофель чистим и также нарезаем ( можно всё резать и кубиками, кому как удобно). Затем кабачки с картофелем опускаем в грибной бульон. Чуть позже добавляем обжаренные овощи и варим минут 15. За 3-4 минуты до окончания варки солим и перчим.
Подаём суп со сметаной и зеленью.
