Сделать грибной суп с вермишелью не только можно, но и нужно.. Давно уже перешла на грибной суп именно в таком варианте.
Варю его обычно из двух видов грибов, покупаю для этого замороженные опята и шампиньоны. Можно варить его на мясном бульоне, а можно и на воде.
В кипящую воду забрасываю нарезанную картошку и опята и оставляю вариться. В это время на сковородке зажариваю лук, нашинкованную морковь и нарезанные шампиньоны. Как только это всё зажарится, отправляю в кастрюлю к опятам и картошке довариваться. В конце варки ненадолго запускаю парочку лаврушек и вермишель. Варю недолго, предпочитаю её немного недоварить, пока суп настаивается она всё равно дойдёт до нужной консистенции. Из зелени люблю в этом супе только укроп, он у меня всегда есть в морозильнике.
Если у вас на примете есть качественный плавленный сыр, который действительно легко плавится без остатка, совершенно спокойно можете положить и его в грибной суп, от него суп только выйграет.
Я не медик. Могу поделиться версией, которую слышала, она кажется мне не лишённой основания. Итак, когда в наш желудок попадает вода (сок, чай), она сразу проходит в кишечник и усваивается там. Когда в желудок попадает твёрдая пища, желудок выделяет сок и активно её переваривает. А когда попадает суп - получается взвесь твёрдых частиц в жидкости и организм "теряется". Эту массу нельзя пропустить в кишечник, но и её консистенции не достаточно для того, чтобы желудок счёл эту пищу твёрдой и выделял достаточное количество желудочного сока.
Когда мы считаем, что нужно есть жидкую пищу, то забываем о том, что организм и так получает жидкость - мы ведь пьём в течение дня соки, кофе, воду, минералку, чай.
Я не знаю, насколько истинны эти рассуждения, они не мои и ввиду отсутствия познаний в медицине, я не могу ручаться за их достоверность. Но я не люблю первые блюда, поэтому, став взрослым самостоятельным человеком, почти отказалась от их употребления. (Ем первые блюда раз в пару месяцев). Состояние моего желудка пока выгодно отличается от окружающих меня язвенников и гастритников, активно пропагандирующих обязательность первых блюд в рационе.
Я думаю это больше дань старым традициям. Не понимаю зачем нагружать организм 1м, 2м да еще и десертом,только потому что 'нужно есть горячее'. Что означают эти термины 'горячее' или 'жидкое', горячим может быть мясо, жидким чай. Откуда распространилось это мнение? Мне кажется просто раньше большую семью было удобно накормить большой кастрюлей супа или борща, чем придумывать разносолы.
Сама стараюсь включать первые блюда в семейное меню по выходным. Но только для разнообразия. Сейчас абсолютно изменилась культура питания и понятия здорового приема пищи, поэтому питание должно быть сбалансированным и вкусным, полезные для пищеварения продукты не обязательно складывать в первое блюдо, нравятся супы ешьте, не любите замените другим блюдом.
Если суп при подогреве просто нагреть, покушать и остудить, то он может испортиться. Поэтому суп при подогреве нужно довести до кипения, затем остудить и убрать в холодильник. Если семья большая и вы готовите суп в большой кастрюле, то есть еще вариант - подогревать суп небольшими порциями, тогда он дольше не испортится.
Нам будет нужно: 450 г итальянской колбасы, 1 зубчик чеснока, 800 мл куриного или говяжьего бульона, 400 г тушеных помидоров, 2 ст переданного шпината, кабачки, соль, перец, орегано по вкусу.
Готовить сразу будем в кастрюльке! Обжарьте в кастрюльке колбасу с измельчённым чесноком. Когда колбаса подрумянится влейте бульон и тушеные помидоры. Потом помогите, поперчите, добавьте орегано. Накройте кастрюльку крышкой, убавьте огонь, суп доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте порезанный кубиками кабачок и варим на медленном огне пока он не станет мягким. Снимите с огня и добавьте шпинат.
