Супы я варю разной консистенции и в основном это зависит от того, кто именно его будет есть.
Если жду сына с работы, то обязательно сварю наваристые и густые, чтобы сразу же появилось чувство насыщения, а затем можно подать и второе, за которым можно и обсудить его дела.
Если приходит внучка, то варю жидкий супчик, так как ей не нравятся густые супы и она частенько оставляет всю гущу в тарелке. Знаю, что она любит суп - пюре или суп - крем - вот и варю их. Если же приходит неожиданно, то стараюсь ей из кастрюли налить пожиже.
Дочь моя супы не уважает, но у меня ест ( правда после ворчит, что набрала лишних кг, так как я люблю наваристые и мясные ).
Сама же я предпочитаю нормальный суп со средней густотой, так что после того, как покормлю сына, то у меня как раз и остаётся именно такой любимый мной супчик.
Это для сына
Это для внучки и дочки
А это моё
Так что готовьте так, чтобы нравилось вашим близким, а особенно себе!
Я не медик. Могу поделиться версией, которую слышала, она кажется мне не лишённой основания. Итак, когда в наш желудок попадает вода (сок, чай), она сразу проходит в кишечник и усваивается там. Когда в желудок попадает твёрдая пища, желудок выделяет сок и активно её переваривает. А когда попадает суп - получается взвесь твёрдых частиц в жидкости и организм "теряется". Эту массу нельзя пропустить в кишечник, но и её консистенции не достаточно для того, чтобы желудок счёл эту пищу твёрдой и выделял достаточное количество желудочного сока.
Когда мы считаем, что нужно есть жидкую пищу, то забываем о том, что организм и так получает жидкость - мы ведь пьём в течение дня соки, кофе, воду, минералку, чай.
Я не знаю, насколько истинны эти рассуждения, они не мои и ввиду отсутствия познаний в медицине, я не могу ручаться за их достоверность. Но я не люблю первые блюда, поэтому, став взрослым самостоятельным человеком, почти отказалась от их употребления. (Ем первые блюда раз в пару месяцев). Состояние моего желудка пока выгодно отличается от окружающих меня язвенников и гастритников, активно пропагандирующих обязательность первых блюд в рационе.
В щи можно добавить как стебель сельдерея так и листья сельдерея а можно и все вместе. Из-за того что в щи обычно есть капуста, щавель и часто его заправляют и другой зеленью по типу петрушки ( которую можно заменить на листья сельдерея) и стебли просто как дополнительный ингредиент который добавить свою изюминку в это блюда.
Вариаций приготовления борща существует очень много. Например как борщ с черносливом или борщ с килькой. Потому почему же не может быть борща с сельдереем? Просто добавить стебель сельдерея как дополнительный ингредиент , перед этим можно его обжарить. Есть еще и зеленый борщ вот в нем совсем не лишним будет что стебель сельдерея что листья сельдерея.
И еще я бы добавила стебли сельдерея в гороховый суп с копченостями.
Харчо часто перед подачей украшают петрушкой. Потому можно вместо нее добавить листья сельдерея.
Но стебли сельдерея я бы не добавляла в харчо. Так как у него и так довольно много ингредиентов и довольно интересные насыщенные вкусы. И я думаю что стебель сельдерея на фоне них во вкусе будет не заметен потому по сути бесполезный в плане вкусовых эффектов.
В странах Европы часто готовят супы-пюре. Думаю, что это связано с тем, что большая часть года там достаточно жаркая. А в жаркую погоду хочется чего-то лёгкого. Гаспачо или другой холодный суп предпочтительнее, нежели горячий борщ или рассольник. Такие супчики и бульоны быстрее перевариваются, не вызывая тяжести в желудке.
Однако, в России, с учётом климатических условий, необходимо, чтобы суп или другое первое блюдо не только насыщал, но и согревал в холодное время года. Для этого он должен быть наваристым, на мясном бульоне. Долго перевариваясь, такой суп и насыщает и согревает.
Кролика-1часть тушки
Картошки-600гр
Кабачок-1шт
Морковь-1шт
Лук-1шт
Петрушка-1пучок
Масло для обжарки
Приправы, соль по вкусу
Приготовление: вымыть кролика и поделить на части. Овощи почистить и помыть. Лук помельчить, морковь потереть на терке, кабачок порезать пластинами, картошку кубиками, петрушку помельчить. В мультиварку налить масла. Выбрать режим жарка, и положить кусочки кролика. Положить лук и готовить 7 минут. Положить все овощи кроме петрушки. Влить 1,5литра воды и готовить в режиме тушение 2 часа.Как приготовится положить зелень и оставить в режиме подогрев несколько минут. Приятного аппетита!
