Самые молодые это современные щи,в них картофель и томаты - чужестранцы из Америки. Хотя щи на Руси варили очень давно из кислой капусты, репы и назывались они шти, а если со свеклой (буряком) и шкварками, то борщ. Самая древняя жидкая пища конечно уха - юшка. Варили везде, где есть рыба.
Я не медик. Могу поделиться версией, которую слышала, она кажется мне не лишённой основания. Итак, когда в наш желудок попадает вода (сок, чай), она сразу проходит в кишечник и усваивается там. Когда в желудок попадает твёрдая пища, желудок выделяет сок и активно её переваривает. А когда попадает суп - получается взвесь твёрдых частиц в жидкости и организм "теряется". Эту массу нельзя пропустить в кишечник, но и её консистенции не достаточно для того, чтобы желудок счёл эту пищу твёрдой и выделял достаточное количество желудочного сока.
Когда мы считаем, что нужно есть жидкую пищу, то забываем о том, что организм и так получает жидкость - мы ведь пьём в течение дня соки, кофе, воду, минералку, чай.
Я не знаю, насколько истинны эти рассуждения, они не мои и ввиду отсутствия познаний в медицине, я не могу ручаться за их достоверность. Но я не люблю первые блюда, поэтому, став взрослым самостоятельным человеком, почти отказалась от их употребления. (Ем первые блюда раз в пару месяцев). Состояние моего желудка пока выгодно отличается от окружающих меня язвенников и гастритников, активно пропагандирующих обязательность первых блюд в рационе.
В принципе можно.
Но нужно ли?
Традиционно, гвоздику в настоящий борщ не кладут.
Но здесь, как говорится на любителя, на гурмана.
А я взял, один раз, и попробовал (3 гвоздика) и еще базилик добавил и кусочичек лимона. Давно это было.
И как уже опытный экспериментатор, скажу: не все традиционные рецепты стоит разбавлять своими иногда слишком яркими фантазиями, это факт.
Любопытство, познавание, эксперименты, это просто прекрасно... но..
Но есть определенные правила, и не просто правила а дальнейшая, порой бурная реакция нашего очень хрупкого организма. Учитесь на чужих ошибочках.
Больше гвоздичку в борщик не бросаю. Одного разика хватит.
Добрый день. Обычно мясо заливаем холодной водой и, дожидаясь закипания, начинаем снимать пенку. Пенка на поверхности бульона есть ни что иное, как свернувшийся белок, достаточно вредный для здорового организма человека.
При нагревании в холодной воде растворившиеся белки и минеральные соли переходят в воду, а при закладывании мяса в кипящую воду остаются преимущественно в самом мясе. Поэтому лучше всегда мясо промывать и опускать в холодную воду.