Чтобы все ингредиенты в щах успели свариться, нужно выставить на духовке не очень высокую температуру, градусов 160 - 180 по Цельсию. Посмотрите за супом, если начнет сильно кипеть, сделайте температуру поменьше - суп должен томиться, как в русской печи.
По времени приготовление супа займет около полутора часов. Ставить суп нужно в холодную духовку, и лишь потом включать режим.
Вам никто не мешает добавить столовую ложку майонеза Провансаль, к примеру, в тарелку свежесваренного супа с фасолью, картошкой и морковкой. Получится очень вкусно и питательно. Сметана хорошо пойдет с рассольником.
Суп фасолевый ( быстро и недорого ) . Покупаете готовую фасоль ( в стекле ) Семейные секреты ( фасоль по - монастырски с овощами ) . Берете 1,5 литров воды или любого бульона , закипит бросаете 2 не большие очищенные картофелины . Третью картофелину пока чистите и режете кубиком , целые варятся . Добавляете порезанный картофель . Далее можете обжарить нарезанные овощи ( стебель сельдерея , морковь , лук ) . Далее вынимаете целые картофелины , пюрируете и обратно в суп . За 5 - 7 минут до конца варки всыпаете мелкие макаронные изделия ( хороши ракушки ) и фасоль из банки .
И еще один недорогой и вкусный суп - вместо фасоли и ракушек заправляете в конце варки Геркулесовыми хлопьями , но тогда картошки в нарезке делайте побольше . Соответственно соль , специи , зелень . Приятного аппетита .
Картошка в борще, так же как и в любом другом первом горячем блюде, должна вариться 20-25 минут, в зависимости от размера нарезки и молодости картошки. Чем старше и крупнее картошка, тем она должна вариться дольше.
Прежде всего, давайте определимся, из какой части мы варим бульон. Если это просто кусок мяса, то бульон получится пресным. Если же это кусочек мяса с косточкой, то получится прекрасный рассольник или щи, желательно из кислой капусты. Свининка любит кислое.
Я готовлю рассольник с рисовой крупой, хотя многие хозяйки предпочитают варить его с перловкой, она погрубее, не все могут кушать. Берем небольшой кусочек свинины с косточкой целиком и варим бульон. Очищаем штуки три-четыре крупных картофелин, или пять-шесть картофелин помельче. Варим мясо до готовности. Добавляем картофель и промытый рис. Одновременно делаем луково-морковную зажарку. В самом конце добавляем в рассольник соленые огурцы и зажарку. Варим еще три минуты.
