Варенье из чёрной смородины очень вкусное и полезное, но достаточно калорийное. Тем, кто боится поправиться и соблюдает диету, конечно, тоже хочется иногда съесть что-то сладкое и иногда такие люди дорываются до всевозможных сладостей таких, как торты, конфеты и прочие кулинарные изделия в виде сладостей. Но промышленное производство сладостей грешит тем, что в таких изделиях присутствуют дополнительные компоненты, которые только вредят организму. К примеру, во всех пряниках, конфетах, тортах присутствует такой вредный жир, как пальмовый, который не перерабатывается организмом, потому что его температура плавления слишком высокая и пальмовый жир прямиком откладывается организмом в подкожные накопления. А вот варенье - оно натуральное - в нём нет пальмового масла и есть варенье из чёрной смородины можно и даже нужно, только не надо перебарщивать с количеством. Достаточно с чаем съесть три-четыре ложки варенья из чёрной смородины и это составит приблизительно 50 ккал, так как в одной чайной ложке смородинового варенья всего 14-15 ккал. И ещё одно важное замечание: никогда не ешьте варенье с жирами, например, бутерброд со сливочным маслом и вареньем сверху масла - сочетание жиров и сладкого способствует активному образованию подкожного жира.
Если уловили момент и варенье только-только забродило, можно прокипятить вновь и добавить немного сахара.
Когда брожение уже дало значительный привкус, тогда нужно сделать вино. Можно сделать.
Для этого двухлитровую банку варенья выложить в бутыль 10 литров и добавить туда 4-5 литров кипяченой воды. Накрыть перчаткой резиновой или гидрозапором и дать выбродится. Будет смородиновая наливка. Витамины там сохраняются, но для желудка этот напиток тяжеловат, злоупотреблять не стоит.
Чёрная смородина ценная ягода. Из неё наши бабушки заготавливали варенье классическим способом. В последние два десятилетия, хозяйки догадались разнообразить лакомство. Варят желе с чёрной ягоды, ассорти с фруктами ягодами, а однажды от недостатка сахара догадались добавить продукт пчёл и лакомство получилось особым. Ароматным и вкусным.
Советую приготовить сладкое варево с мёдом и сахаром. Подготовим:
- смородину,
- мёд,
- сахар,
- воды.
В ягоде всегда много стопочек сора, придётся в нескольких литрах воды хорошо промывать. Затем помещаем в глубокую посуду и начинаем варить с одним литром воды. В равной пропорции с ягодой подготавливаем сахар и момент закипания, засыпаем. Теперь далеко от кухни не отходим. Мешаем лопаточкой и лакомство варим до полного растворения песка. И потом, три столовых ложек добавляем засахаренного мёда. Варить продолжаем до полного исчезновения крупинок.
Закрываем варенья горячим. Холодным оно превратится в желе с медовым ароматом.
Черную смородину можно объединить с красной, и похожим способом сварить. За счёт кислого вкуса в ягоде, пропорцию сахара и мёда увеличим. Сладкое лакомство получится с иным вкусом и ароматом.
Рецепт простой - на 1 кг. смородины - 2 кг. сахара. Пропустить ягоды через мясорубку вместе с сахаром, перемешать и готово. Варить не надо. Переложить готовое варенье по банкам, закручивать металлическими крышками не нужно. Хранить можно без холодильника.
Если сахара положить меньше, 1х1, то такое варенье нужно проварить, прокипятить. Если этого не сделать, варенье может забродить и прокиснуть в самое ближайшее время.
Или же, если вы все таки приготовите варенье 1х1, пропустите через мясорубку и не сварите, то оно может храниться в холодильнике до Нового года, а в морозилке или зимой на морозе достаточно долго.
Сок из ягод красной и белой смородины давно и успешно используется в народной медицине как освежающее, лёгкое противорвотное и жаропонижающее средство. Обладают плоды красной и белой смородины и умеренным слабительным, а также мочегонным эффектом.
Варенье из чёрной смородины с кабачками.
На 2кг очищенных кабачков 1кг чёрной смородины, 3кг сахара.
Кабачки нарезаем кубиками, смешиваем с целыми ягодами чёрной смородины, засыпаем сахаром и оставляем на 12 часов.
Варим в три приёма по 5 минут, каждый раз даём варенью остыть.
