Question

Как приготовить жареное варенье из чёрной смородины?

Answer 1

Этот способ очень хорош тем, что можно чёрную смородину переработать очень быстро и мелкими порциями: буквально по баночке в день. Не надо ждать, когда растворится сахар и можно будет варить сироп, а также, когда смородина пустит сок. А ещё выходит экономия сахара.

Лишь бы была чугунная сковорода большого размера, а, если урожай большой, чтобы хотя бы шесть стаканов в один слой помещались и легко с сахаром перемешивались. Кстати, я один раз на алюминиевой сковороде с толстым дном такое проделала: ничего, также вышло.

Всё правильно, сначала на раскалённую сковородку смородину, как только лопнула - сразу сахар. Пропорция 1 к 3. И быстренько перемешать. Баночки подогреть, а крышки ошпарить. И всё: разложили, под одеялом остудили и поставили на хранение.

Answer 2

Я готовила жареное варенье из черной смородины следующим образом. Смородину мыла. Чистую сковороду нагревала на плите до такой температуры, чтобы капля воды, брошенная на сковороду, мгновенно испарялась. Ягоды набирала стаканом и высыпала на сковороду, перемешивала. Спелые ягоды должны лопнуть и дать сок, а недозрелые остаться целыми. Когда ягоды дали сок, клала сахар 1стакан на 3 стакана ягод. Помешивала варенье до тех пор, пока сахар не растворится. Как сахар растаял раскладывала варенье в баночки и закатывала крышками.

Answer 3

Сделать варенье на сковородке очень просто: Собираем ягоды, перебираем, моем, сушим.

Разогреваем сковородку, высыпаем ягоды тонким слоем, помешиваем. Как только начинают лопаться ягоды смородины, кладем сахарный песок. На один стакан ягод смороды три стакана сахара. После того, как сахар полностью растворился, можно переливать в стерилизованные горячие банки и закатывать. Остужать лучше, накрыв ватным одеялом.