Для варенья берем перезрелую и сладкую дыню, очищаем от кожуры, удаляем семечки, режем кубиками.
Перекладываем их в эмалированный тазик, заливаем 1 ст. яблочного сока и варим 10 мин.
Добавляем 1 кг сахара на 1 кг мякоти и варим варенье до готовности, на медленном огне.
Джем из дыни сделать совсем несложно.
Мякоть пропускаем через мясорубку, засыпаем сахаром, на 1 кг дыни кладем 900 г сахара, можно и меньше.
Перемешиваем и ставим на слабый огонь. Варим полчаса, при этом все время помешиваем содержимое тазика.
Даем массе хорошо остыть, затем вновь ставим на огонь и варим джем до готовности.
В такое варенье можно добавить немного воды и ещё раз прокипятить. Его можно использовать для того,чтобы испечь пирог с вареньм. Понадобиться смешать 0,5стакана варенья,0,5 стак. кислого молока,0,5стакана сахара, 1 яйцо,ванилин, 1,5чайной ложки соды. После того,как смесь постоит 30 минут, добавить муку столько,чтобы тесто получилось таким,как на густые оладьи. Выпекать на среднем огне 40-50 минут,или в мультиварке в режиме "выпечка".
Её можно только есть. Делать заготовки из войлочной вишни очень опасно, потому что в косточках очень высокое содержание синильной кислоты, оболочка самих косточек тонкая и быстро пропускает яд в сироп. Удалить косточки нереально, ягоды нежные и целостность не сохраняют.
Поэтому войлочную вишню лучше просто съесть, тем более она не обладает таким ярким вкусом (как обычные вишни, например) и заготовки из неё пресные и "просто сладкие"
Экзотическое варенье из киви и банана, можно приготовить для зимних холодов. Оно зимой поддержит организм человека витаминами C и D. В приготовлении потребуется:
- 10 штук киви,
- один банан,
- сахар по вкусу,
- 4 столовых ложек лимонного сока
Сорок минут с сахаром и лимонным соком сварить очищенные фрукты. В подготовленные, стерилизованные банки перелить горячее содержимое и поставить на хранение. В холода варенья "Экзотика" хорошо добавлять в выпечку и оно придаст необычный вкус и экзотический аромат к чаепитию. Попробуйте приготовить и приятного аппетита.
Маринад будем готовить исходя их количества вишни, которую тщательно моем, удаляем лишнюю грязь, но косточки не вынимаем. Подготовленные заранее стерилизованные баночки заполняем вишней и заливаем кипятком, который сливаем в кастрюлю. По жидкости, которую мы слили, определяем сколько маринада нам потребуется для приготовления, то есть в 1,5 раза больше, чем слитой в кастрюлю жидкости.
Для маринада из расчета на 1 литр воды, берем столовую ложку соли и две столовых ложки сахара, 3- 4 штуки черного перца (горошком), 2 штучки гвоздики и кардамона, уксус по вкусу (добавляем в конце, как маринад будет готов, он должен чувствоваться).
По нашим банкам заливаем маринад, вливаем уксусную эссенцию (на 350 мл. банку чайной ложки будет достаточно). Крышки обязательно ошпарить, перевернуть закрытые банки и укутать до остывания. Хранить в прохладном месте. Такие заготовки открываем к мясу (шашлык, отбивные, люля). Очень пикантная вишня, станет украшением Вашего праздничного и повседневного стола, оригинальной закуской.