В варенье из черной смородины без варки сохраняется много полезных свойств черной смородины, которая остается почти целой, в ней все необходимые витамины и питательные вещества. Кроме варенья можно без варки приготовить и джем, и желе.
Для приготовления варенья без варки на половину килограмма черной смородины возьмем полтора килограмма сахара.
Смородиновые ягоды отделяем от мусора, листочков, затем промываем, подсушиваем. Две трети ягодной массы перерабатываем, прокручивая через мясорубку. Другая треть смородины остается в целых ягодах.
Всю массу смородины и пюре из ягод помещаем в кастрюлю, всыпаем сахар. Оставляем на 30 - 45 минут, чтобы сахар растворился в смородине, время от времени помешивая ягоды. Затем можно переложить в чистые и сухие стерилизованные баночки, плотно накрыть крышкой.
Хранить в прохладном месте.
Варенье из черной смородины готовится элементарно:
Еще несколько вариантов приготовления варения из смородины на зиму:
Все зависит от того,каким образом вы хотите закрыть ягоду. Есть выварка варенья, естьт экспресс-метод заготовки. Я чаще делаю пятиминутку.
На один кг ягод беру один кг сахара. Засыпаю ягоды сахаром и оставляю на ночь.
Утром кипячу содержимое, после закипания 5 минут, так, чтоб сахар растворился.
Если ягоды не очень спелые добавляю на 100 гр. больщше сахар и кипячу на пару минут дольше.
Если варю варенье по обычной технологии так же засыпаю сахаром до выделевшегося сока, кипячу, после закипания 1-2 минуты. Даю остыть. Так повторяю 3-5 раз. Фасую по стерильным банкам. В данном случае недозрелая ягода даже лучше будет держать форму.
