Question

Какие есть способы заготовки черной смородины на зиму?

Answer 1

Такую вкусную и полезную ягоду как черная смородина можно заготовить на зиму разными способами. Раньше я варила варенье или перетирала ягоды с сахаром, но теперь я их только замораживаю. Ведь главное - иметь ягоды, из которых зимой можно приготовить и варенье, и начинку для пирога, и желе, и компот.

Перед заморозкой ягоды нужно перебрать, отбрасывая мягкие и поврежденные, а затем промыть водой. Затем следует смородинки разложить в один слой на полотенцах или просто на белой бумаге, и подождать, пока они полностью просохнут. У меня в запасе всегда есть пищевые пластиковые контейнеры, в которые я и загружаю сухие ягоды. Отправляю контейнеры в морозильник, а зимой достаю порцию ягод смородины и привариваю с сахаром. Получается свежее варенье, которое ставлю в холодильник, но можно из ягод приготовить все, что угодно.

Заморозка - очень удобный и быстрый способ заготовки, да и ягоды черной смородины сохраняют почти все витамины.

Answer 2

Существует множество способов заготовки черной смородины на зиму. Кто-то любит делать варенье, джем, кто-то предпочитает её замораживать. Можно перетереть её с сахаром или засушить. Лучше всего просто заморозить черную смородину, в таком случае вы сможете потом приготовить что угодно.

Для этого следуйте следующим рекомендациям:

Answer 3

Я черную смородину только перетираю с сахаром, готовлю "сырое варенье". Смородину перетираю на мясорубке, взвешиваю полученное пюре на весах и добавляю сахар 1:1. Затем в тазу мешаю деревянной ложкой, пока не растворится сахар. Расфасовываю в стеклянные стерилизованне сухие банки, накрываю бумагой и ставлю банки на верхнюю полку холодильника. Такое "сырое варнье" покрывается сверху желеобразной пленкой и прекрасно стоит до июля следующего года. Едим его с блинами и со свежим творогом. Прекрасный источник витамина С зимой и весной.

Answer 4

Черная смородина очень богата витаминами, поэтому нужно обязатально заготовить ее на зиму.

Вариантов много: заморозить, сварить варенье, сделать сырое варенье (надо много сахара), заготовить в виде компота.

Рецепт смородинового варенья:

ягоды смородины перебрать, помыть, дать стечь; затем перемолоть на мясорубку, добавить сахар (на 1 л молотой смородины примерно 600-700 г сахара). Довести до кипения и кипятить не более 5 минут (варенье называется "пятиминутка"). Розлить в стерильные банки и закатать.

Получается очень вкусное и полезное варенье!

Answer 5

Отличная кладовая витаминов ягодка смородина и ее можно припасти на зиму в виде варенья- так традиционно, просто заморозить цельную, перекрутить на мясорубке, блендером как самостоятельно так и с лимоном или апельсином и добавить сахара можно хранить в холодильнике, а можно тоже заморозить в контейнерах пластиковых.

также из смородины делают джем и желе, пастилу.

Answer 6

Самый лучший способ- это перетереть с сахаром черную смородину. На 1 часть смородины 2 части сахара по весу. Делать лучше через мясорубку. А если дополнительно смородину процедить через сито, потом добавить сахар, то получится желе из смородины. Только надо дождаться, когда сахар полностью растает, для этого нужно оставить на день или сутки смородину с сахаром в чистом тазике и периодически размешивать. Далее уложить в чистые сухие, лучше стерильные, банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и убрать в холодильник или прохладное место.

За все время приготовления нельзя допускать попадание воды в смородину. После помывки ягод их надо хорошо обсушить.

Замораживать и варить смородину не имеет смысла, витамины потеряются. Зато можно высушить.

Answer 7

Я обожаю перетертую свежую черную смородину. Ягоды перебираю, стараюсь отобрать чистые. Затем немного промываю, раскладываю на бумаге (для черчения), чтобы вода ушла. Потом перетираю с помощью мясорубки и засыпаю сахаром 1 к 2. Оставляю на ночь, чтобы сахар растворился. Затем перекладываю в банки и ставлю в холодильник. Через 1 день сверху досыпаю сахаром. Хранится такое варенье только в холодильнике. Дети обожают его.

Answer 8

Ну прежде всего самый полезный и рекомендуемый способ сохранения смородины на зиму это- заморозка ягод в морозильной камере, при данном способе вами будут сохранены все витамины и полезные вещества, но так же актуален способ заготовки на зиму смородины путем перетирания ее с сахаром, такой продукт может сохранятся годами.

Answer 9

заготовку на зиму смородины можно по разному. Заморозить, можно перетереть с сахаром, варенье с варить добавить яблоки- очень вкусно.Также можно подвялить её.

Answer 10

Черная смородина, полезнее малины, от простудных заболеваний очень хорошо помогает. Ее можно сварить с сахаром в пропорции 1х1, лично я предпочитаю перекрутить смородину на мясорубке с сахаром, если будет храниться в помещении комнатной температуры, то на 1кг. ягод, нужно 2 кг. сахара. Если перетертая смородина будет храниться в холодильнике - на 1 кг. ягод, 1,2 кг. сахара. И совсем простое хранение - ягоды перебрать, промыть, дать стечь воде, разложить в мешочки и заморозить в морозилке. Замороженная смородина может храниться 2 года точно.

.

Answer 11

Я всегда черную смородину замораживаю, а зимой употребляем и ее как свежую. Также очень нравится смородина, перетертая с сахаром - для этого свежую ягоду прокручиваю на мясорубке, затем добавляю сахарный песок из расчета 1 кг ягод и 1,4 кг сахара, все тщательно перемешиваю и расфасовываю ее в чистые банки. Даже без термообработки она хорошо хранится, при условии, что соблюдены все гигиенические требования.

Также любим делать компоты из смородины.

Очень вкусное получается желе, только с ним много работы. Варенье из черной смородины в нашей семье кушают плохо.