Настоящий сыр содержит в себе белки от 15-27%,жиры от 20-32%,в сухом веществе до 55%.
Минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность сыра 400 Ккал
Сыр является источником аминокислот, в том числе и наиболее дефицитный - трептофана, лизина и метионина. Белки, которые так необходимы организму человека и кальций.
Сырный продукт.
В нём вместо сливок (молочного жира) в нём используется растительный жир (белок), которого может быть более 50%. В некоторых сортах сырого продукта вообще молочный жир не используется, он полностью заменяется растительным.
Полезность сырого продукта определяется качеством растительного сырья. Ведь и растительный жир может содержать полезные свойства. Но часто используют самую дешёвые растительные масла, зачастую и пальмовое масло - очень дешёвый консервант, очень дешёвый консервант. За счёт этого масла значительно можно уменьшить себестоимость.
В любом случае сырный продукт не будет обладать достоинствами настоящего сыра. В нём нет аминокислот, кальция, белков.
А клетчатку и полезные вещества содержат фрукты и овощи.
Так что однозначно натуральный сыр полезней!
Сычужный продукт, это обычно сыр и он очень полезен, улучшает микрофлору кишечника, улучшает обмен веществ, содержит витамины группы В. Сычужный фермент - это желудочный фермент крупного рогатого скота, которым сбраживают молоко для сыра. Есть мягкие сорта, а есть твёрдые.
Вреден может быть только содержанием соли, ну и индивидуальной аллергией, просто не нужно его есть сразу и много.
Настоящий сыр получают в процессе свертывания молока и дальнейшей обработки сырного сгустка. Производство настоящего сыра очень затратно, на выходе его получается мало(большую часть объема занимает сыворотка).
Поэтому на массовых производствах и для широкого потребления стали изготавливать так называемый сырный продукт. Это продукт, который изготавливается по той же технологии, что и настоящий сыр, только вместо животного жира(молочного) используется растительный жир/белок.
Настоящий сыр очень полезен, но есть его надо в меру, т.к.
Сырный продукт так же может быть полезен, но только при условии, что использовалось только качественное сырье. В некоторых видах сырного продукта растительных жиров может быть более 50 процентов. Но для уменьшения себестоимости при его изготовлении может использоваться даже пальмовое масло, вред которого уже всем известен, поэтому современные сырные продукты малополезны для организма.
Не поленитесь прочитать этикетку и вы не точно купите настоящий сыр ,в настоящий сыр не входят жиры он состоит только из молочного сырья .Настоящий сыр меньше сем 300 рублей стоит не будет .Настоящий сыр имеет бледный цвет .Поверхность должна быть ровной и чуть тускловатой.
Можно почитать состав. Если содержатся натуральные молочные и яичные ингредиенты (следы), то фактически это непостный продукт. Но все равно это уже фарисейство, "отцеживание комаров". Представьте, что перед Вами два совершенно одинаковых по виду и вкусу куска сыра (колбасы, шоколада), только один - настоящий, а другой - полностью химический. Вы от любого из них получите одинаковое вкусовое удовольствие, от которого и надо воздерживаться в пост. Так что, для каждого человека пост индивидуален. Иоанн Кронштадтский, к примеру, иногда в пост ел только то, что жертвовали прихожане, а сам не выбирал рацион. И вообще, нам надо в первую очередь перестать "грызть" своих ближних:)
