Для приготовления начинки потребуются 500 грамм фиников, полстакана кедровых орешков, три больших ложки свежего меда, сок и цедра с одного апельсина.
Для приготовления теста будут нужны два стакана овсяной муки, две больших ложки сахарного песка, половина маленькой ложки поваренной соли, половина маленькой ложки соды, два сырых куриных яйца, две больших ложки растительного масла, 600 миллилитров коровьего молока, две щепотки лимонной кислоты, чистая вода.
В первую очередь сделаем начинку. Из фиников вытащим косточки и на 12-15 минут зальем кипятком. Затем откинем в дуршлаг и отожмем лишнюю жидкость. В блендер положим финики, мед, апельсиновую цедру и перебьем до состояния однородной пасты. Затем выжмем с апельсина сок, добавим очищенные кедровые орешки и хорошенько перемешаем. Начинка готова.
Теперь сделаем тесто для овсяных блинчиков. В кастрюлю просеем овсяную муку, всыпем поваренную соль, сахарный песок, соду, вольем половинную часть теплого молока и замесим тесто. После этого разобьем в тесто сырые куриные желтки, вольем оставшуюся часть молока и хорошенько перемешаем до однородности. Затем вольем растительное масло и снова перемешаем.
Сырые яичные белки взобьем до состояния пены. Лимонную кислоту разведем в воде, выльем в тесто и перемешаем. Затем добавим взбитые яичные белки и перемешаем. Из приготовленного теста на разогретой сковородке испечем тоненькие овсяные блинчики.
На один край блинчика положим начинку и завернем начину в блинчик в виде треугольников или трубочек. Положим овсяные блинчики с начинкой из фиников в тарелку и со взбитыми сливками подадим на стол. Приятного аппетита!
