Если "прям зажарила", то не опасно. Хорошо бы, чтобы вошло в привычку мыть яйца перед употреблением. Я периодически покупаю "насечку", которая продается за полцены, использую без опасения и в выпечке, и в омлетах - глазуньях, хорошо прожаривая.
Яйца-пашот (готовятся в кипящей воде), яйца-кокот (готовятся в чашечках с различными наполнителями (ветчиной, грибами, овощами) на пару), фаршированные яйца (начинка может быть и мясной, и овощной, и грибной, и даже икорной), гоголь-моголь...
Идеальной яичницы не бывает. В каждой каждый найдет изъян. Поэтому у каждого человека свой вкус и о вкусах не спорят. В каждой семье есть свой так называемый "идеальный рецепт" на все блюда и на яичницу тоже. Я готовлю так: сначала режу кружками помидоры и прижариваю немного на растительном масле, сверху выпускаю яйца, посыпаю сыром тертым и зеленью в конце. Люблю чтобы белок свернулся, а желток был жидким внутри. И самое главное: не солю.
Смазать бортики формочки маслом.Нарезать лук и помидоры, выложить овощи в формочку, добавив горошек. Залить одной ложкой сливок. Добавить яйцо, проколов желток вилкой или зубочисткой (чтобы не "выстрелил" в микроволновке). Посолить и поперчить. Добавить еще одну ложку сливок. Накрыть крышкой и поставить в микроволновку. Готовим в течении 3-4х минут на самой высокой мощности.
Пошаговая инструкция с фото приготовления яичницы в микроволновке здесь.
P.S. На сквороде яичница намного вкуснее.
Можно сделать яйцо-пашот - довольно нетипичное варёное яйцо. Классический рецепт: поставить кастрюлю с водой закипать, добавить туда столовую ложку уксуса. Взять свежие - не старше трёх дней - яйца, помыть их. Дождаться момента, когда вода запузырится, убавить огонь (не давать воде закипать!) и аккуратно разбить яйца в кастрюлю. Припускать каждое яйцо четыре минуты, время лучше засечь. По истечении времени достать яйцо шумовкой и положить в холодную воду, чтоб прекратить процесс приготовления яйца и смыть уксус. Съедать яйца-пашот лучше сразу.
Яйцо-пашот - один из основных ингредиентов такого сытного блюда, как яйца по-бенедиктински (или яйца Бенедикт).
Яйца Бенедикт: на половину английской булочки (в суровых русских реалиях - ломоть хлеба) кладут жареный бекон или ветчину, сверху - яйцо-пашот и поливают это всё приготовленным на водяной бане голландским соусом из желтков, сливочного масла и уксуса (лимонного сока). Довольно вкусно, жутко сытно.
Из сырых яиц можно делать всевозможные соусы и кремы, но всё же яйца лучше подвергать термической обработке, иначе есть риск заразиться сальмонеллёзом, опасным для человека.
Ежели есть лишние желтки - можно взбить их с сахаром добела. Потом добавить к желтковому крему кипящее молоко, параллельно быстро мешая или взбивая крем, чтобы желтки не свернулись. Остудить. Я называю это сладким гоголем-моголем или молочным коктейлем. Если подержать в холодильнике, по вкусу напоминает мороженое.